Recept voor prei-, ham- en spektaart
Prei-, ham- en spektaart is een klassieker: een knapperige bodem ontmoet een rijke en smaakvolle vulling. Dit recept is eenvoudig te bereiden en perfect voor lunch of diner, of als onderdeel van een grotere maaltijd. De geslaagde combinatie van zoete prei, knapperig spek en romig eimengsel maakt dit gerecht keer op keer een succes – of het nu op een verjaardagsbuffet is of als een snelle avondmaaltijd op een drukke doordeweekse dag.
Aantal
4 personen
Tijd
1 uur
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
| Deeg: | ||
| Tarwebloem | 150 g | Kan vervangen worden door volkorenmeel voor een gezondere basis. |
| Koude boter | 75 g | Koude boter zorgt voor een knapperige en kruimelige bodem. |
| Koud water | 2-3 el. | Voeg geleidelijk toe, zodat het deeg niet te nat wordt. |
| Zout | 1 snufje | Geeft het taartdeeg een goede basis smaak. |
|
Vulling: |
||
| Prei | 2 st. | Snijd in reepjes. Geeft zoetheid en een milde smaak aan de vulling. |
| Ham in blokjes | 150 g | Gebruik een ham van goede kwaliteit voor extra smaak. |
| Spekblokjes | 100 g | Knapperig spek geeft extra smaak en een fijne textuur. |
| Ei | 3 st. | Bindt de vulling samen en geeft een romige consistentie. |
| Room | 2 dl | Room maakt de vulling extra romig. |
| Geraspte mozzarella | 100 g | Kan worden vervangen door cheddar of gruyère voor meer smaak. |
| Olijfolie | Om te bakken | Wordt gebruikt om prei en spek te bakken. |
| Zout en peper | Naar smaak | Breng het gerecht op smaak om het in balans te brengen. |
Hoe te doen?
1. Taartbodem:
- Meng tarwebloem en zout in een kom.
- Werk de boter door de bloem totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Voeg geleidelijk koud water toe en kneed het deeg snel tot een bal.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het in een taartvorm (ongeveer 24 cm diameter).
- Druk het deeg goed aan de randen en prik met een vork gaatjes in de bodem.
2. Blindbakken van de taartbodem:
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Bak de taartbodem 10 minuten blind voor in de oven.
3. De vulling voorbereiden:
- Verwarm een beetje olijfolie in een pan.
- Bak de spekblokjes knapperig en leg ze op keukenpapier.
- Voeg de preiringen toe aan de pan en bak ze zacht. Zet apart.
4. De taart samenstellen:
- Verdeel de gebakken prei, de ham in blokjes en de spekblokjes over de voorgebakken taartbodem.
- Klop de eieren met de room en breng op smaak met zout en peper.
- Giet het eimengsel over de vulling en bestrooi met geraspte mozzarella.
5. Bak de taart:
- Bak de taart in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat de vulling stevig is en de kaas goudbruin.
6. Porties:
- Laat de taart 5-10 minuten rusten voordat u hem serveert.
- Serveer warm of koud met een frisse salade als bijgerecht.
Keukengerei voor de boerderij
Probeer Holger's recept voor prei-, ham- en spektaart en maak het koken gemakkelijker met de juiste apparatuur. Een taartvorm, bijvoorbeeld van Aida , zorgt voor een knapperige bodem, en scherpe keukenmessen en een snijplank vereenvoudigen de voorbereiding. Bak het spek knapperig in een koekenpan en de prei zacht. Voor het eimengsel heeft u een mengkom en een garde nodig. Serveer de taart op mooie borden en maak de ervaring compleet met een stijlvolle tafeldekking .
Bekijk ook het assortiment keukenbenodigdheden bij Holger's.
