Recept voor goulash met rijst
Goulash met rijst is een klassieke Deense stoofpot met paprika en mals rundvlees. Een verwarmende en hartige stoofpot, perfect voor koude avonden. Dit gerecht is bijzonder aromatisch, met mals rundvlees, heerlijke kruiden en een rijke saus. Een eenvoudig recept, ideaal voor een doordeweeks diner.
Aantal
4 personen
Tijd
1 uur en 30 minuten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
|---|---|---|
| Goulash: | ||
| Runderblokjes | 600 g | Kies voor het beste resultaat mals vlees, zoals schenkel of schouder. |
| Ui | 2 stuks. | Fijnhakken voor een gladde saus. |
| Knoflook | 3 tenen | Gebruik een knoflookpers voor een intenser aroma. |
| Wortels | 2 stuks. | In plakjes snijden voor extra zoetheid en vulling. |
| Aardappels | 3 stuks. | In blokjes snijden, dan wordt het gerecht vullender. |
| Rode paprika | 1 stuk. | Snijd in reepjes voor extra vulling. |
| Gehakte tomaten | 1 blik (400 g) | Gebruik waar mogelijk biologische producten voor een betere smaak. |
| Runderbouillon | 1 blokje opgelost in 4 dl water | Geeft extra umami |
| Paprika (bij voorkeur zoet) | 2 el. | Hongaarse paprika geeft een authentieke smaak. |
| Komijn | 1 tl. | Geeft een warme en kruidige toets. |
| Laurierblad | 2 stuks. | Geeft een milde en aromatische smaak. |
| Zout en peper | Naar smaak | Proef onderweg. |
| Suiker | 1 tl | Balanceert de zuurgraad van de tomaten. |
| Olijfolie om te bakken | 2 el. | Geeft het gerecht een milde en ronde smaak. |
| Bijgerechten: |
|
|
| Rijst | 3 dl | Kies Basmatirijst voor een luchtige en aromatische textuur. |
| Water | Volgens de aanwijzingen op de verpakking | De benodigde hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de bereidingsmethode, zoals aangegeven op de rijstverpakking. |
Hoe doe je het?
1. Voorbereiding:
- Pel de uien en hak ze fijn.
- Gebruik een knoflookpers voor de knoflook, voor een intenser aroma.
Snijd de rode paprika in reepjes.
2. Het vlees aanbraden:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin, regelmatig roerend.
3. Uien en kruiden fruiten:
- Voeg de uien en knoflook toe aan het vlees en bak ze 2-3 minuten.
- Roer de paprikapoeder en komijn erdoor en kook nog een minuut.
4. Tomatenpuree en bouillon toevoegen:
- Doe de tomatenpuree in de pan en laat het een paar minuten sudderen.
- Giet de gehakte tomaten en runderbouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes en suiker toe.
- Laat het gerecht afgedekt op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen, tot het vlees gaar is. Voeg na 30 minuten de aardappels en wortels toe, zodat ze gaar zijn, maar niet overgaar. Roer af en toe.
5. Paprika toevoegen:
- Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de rode paprika toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
6. Rijst koken:
- Terwijl de goulash suddert, kook je de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Serveren:
- Serveer de goulash dampend heet met vers gekookte rijst.
- Kan gegarneerd worden met vers gehakte peterselie en een lepel crème fraîche.
Keukengerei voor de boerderij
Voor een optimale kookervaring gebruikt u de juiste uitrusting. Een robuuste braadpan zorgt voor perfect sudderen, terwijl een scherp keukenmes de voorbereiding van de ingrediënten vergemakkelijkt. Een houten snijplank maakt een voorzichtige hantering van de ingrediënten mogelijk. Een houten lepel is ideaal om te roeren zonder het pandoppervlak te beschadigen. Voor de rijst is een gecoate pan aan te raden.
Ontdek de selectie keukenbenodigdheden bij Holger's.
Zie ook...
Probeer ook Holgers recept voor de klassieke stoofpot, varkenshaas met paprika .
