Recept voor zelfgemaakte verjaardagsbroodjes
Een recept voor klassieke, heerlijke, luchtige en zachte verjaardagsbroodjes met boter en ei voor een gouden korst. Perfect voor verjaardagen en gezellige weekenden.
Aantal
12 stuks.
Tijd
2 uur
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
|---|---|---|
| Tarwebloem | 500 g | Gebruik tarwebloem. |
| Melk | 2,5 dl | Handwarm, voor de beste activering van de gist. |
| Gist | 25 g (½ pakje) | Verse gist voor het beste rijzen. |
| Boter | 75 g | Gesmolten en licht afgekoeld. |
| Suiker | 50 g | Geeft een lichte zoetheid. |
| Zout | 1 theel. | Verbetert de smaak. |
| Ei | 1 stuk. | Gebruik in het deeg voor zachtere broodjes. |
| Ei om te bestrijken | 1 stuk. | Geeft de broodjes een mooie, gouden bovenkant. |
Hoe het werkt
1. Het deeg bereiden:
- Verwarm de melk tot ongeveer 37°C (handwarm) en los hierin de gist op.
- Voeg suiker, zout, gesmolten boter en ei toe. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg beetje bij beetje tarwebloem toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het glad is en lichtjes plakt aan je handen.
2. Rijzen:
- Bedek het deeg met een theedoek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur, totdat het in volume verdubbeld is.
3. De broodjes vormen:
- Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol ze tot ronde broodjes.
- Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen.
4. Bestrijken en bakken:
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte, geen hetelucht).
- Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei voor een gouden oppervlak.
- Bak de broodjes 12-15 minuten in de oven, tot ze licht goudbruin en gaar zijn.
5. Afkoelen en serveren:
- Laat de broodjes iets afkoelen op een rooster.
- Geniet ervan warm met boter, jam of beleg.
Keukengerei voor de bakkerij
Voor optimale resultaten kneed je het deeg grondig met een mixer of in een mengkom met een handmixer . Een deegschraper helpt bij het vormen van de broodjes, en een bakkwast zorgt voor een mooie bestrijking met ei. Gebruik een bakplaat met bakpapier voor een gelijkmatige garing.
Ontdek de selectie bakbenodigdheden bij Holger's.
Zie ook...
Probeer ook Holgers recept voor vastelavondbollen , vastelavondbollen met room en slagroom of kaneelbroodjes met glazuur .
