Recept voor Chili con Carne
Een stevig en kruidig gerecht dat de hele familie verwarmt. Deze variant van Chili con Carne bevat geen chocolade, maar imponeert met de volle smaak van chilibonen en verse rode chilipepers en wordt geserveerd met rijst. Perfect voor koude dagen en eenvoudig te bereiden – ideaal voor elke dag.
Aantal
4 personen
Tijd
45 minuten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
|---|---|---|
| Chili con Carne: | ||
| Gehakt | 500 g | Vetpercentage 10-12%. |
| Ui | 2 stuks | Fijngehakt voor een betere consistentie. |
| Knoflook | 3 tenen | Pers de knoflooktenen met een knoflookpers voor een intenser aroma. |
| Verse rode chilipeper | 1-2 stuks (afhankelijk van de sterkte) | Voor een mildere smaak kunt u de zaadjes verwijderen. |
| Olijfolie | 2 eetlepels | Geeft het gerecht een milde en ronde smaak. |
| Chilibonen | 1 blik (ca. 400 g) | Gebruik de hele inhoud, aangezien de saus bijdraagt aan de smaak. |
| Gehakte tomaten | 1 blik (400 g) | Gebruik indien mogelijk biologische producten. |
| Tomatenpuree | 2 eetlepels | Geeft een intensere tomatensmaak. |
| Runderbouillon | 1 blokje opgelost in 2 dl water | Geeft extra umami-smaak. |
| Komijn | 1 theelepel | Geeft een warme en kruidige smaak. |
| Paprika (bij voorkeur zoet) | 2 theelepels | Gerookt paprikapoeder geeft een intense smaak. |
| Zout en peper | Naar smaak | Blijf proeven. |
| Suiker | 1 theelepel | Balanceert de zuurgraad van de tomaten. |
| Bijgerechten: |
|
|
| Rijst | 3 dl | Kies basmatirijst voor een luchtige en aromatische consistentie. |
| Water | Volgens de aanwijzingen op de verpakking | Kook altijd volgens de instructies voor het beste resultaat. |
Hoe te maken?
1. Voorbereiding
-
Pel en snipper de uien fijn.
-
Pers de knoflook met een knoflookpers voor een intenser aroma.
-
Hak de verse rode chili fijn (verwijder de zaadjes voor een mildere smaak).
2. Het vlees aanbraden:
-
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg het gehakt toe en braad het goed aan, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
3. Uien en chili's aanbraden:
-
Voeg de uien, knoflook en chili toe aan het aangebraden vlees.
-
Fruit alles ongeveer 5 minuten totdat de uien zacht en licht goudbruin zijn.
4. Kruiden en tomaten toevoegen:
-
Voeg komijn en paprikapoeder toe. Roer goed door zodat de kruiden zich verspreiden.
-
Voeg de tomatenpuree toe en laat het 1 minuut koken om de smaak te ontwikkelen.
-
Voeg de gehakte tomaten en de bouillon toe. Roer door en breng het gerecht aan de kook.
5. Bohnen toevoegen en sudderen:
-
Voeg de chilibonen, inclusief de saus, rechtstreeks uit blik toe.
-
Breng op smaak met zout, peper en suiker.
-
Laat het gerecht ongeveer 20-25 minuten sudderen op laag vuur, roer af en toe.
6. Rijst koken:
-
Terwijl het gerecht suddert, kookt u de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Serveren:
- Serveer de Chili con Carne dampend heet met vers gekookte rijst.
-
Kan worden gegarneerd met vers gehakte peterselie of koriander en een lepel crème fraîche.
Keukengerei voor thuis
Met de juiste uitrusting wordt koken eenvoudiger. Een stevige gietijzeren pan zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en een volle smaak, terwijl een scherp keukenmes de bereiding van ingrediënten snel en efficiënt maakt. Gebruik een snijplank van hout of kunststof om uw werkbladen te beschermen. Een goede houten lepel of siliconen spatel helpt bij het roeren zonder de pan te beschadigen. Voor rijst is een pan met antiaanbaklaag aan te bevelen, zodat deze niet aanbrandt.
Bij Holger's vindt u een selectie van keukengerei en pannen .
