25 maart is Internationale Wafel dag

Wafels zijn ontstaan in de oudheid, toen de Grieken platte koeken bakten tussen hete metalen platen. Later werden ze voorzien van lange handvatten om ze boven open vuur te kunnen bakken, en zo werd het ouderwetse wafelijzer uitgevonden en door de tijd heen geperfectioneerd. Tegenwoordig zijn wafels erg populair en verkrijgbaar in vele verschillende varianten – van traditionele hartvormige wafels tot gezondere alternatieven. Daarnaast zijn er de heerlijke Belgische en de dunne Hollandse wafels. Wafels kenmerken zich door hun mooie vorm en smaken meestal vergelijkbaar met pannenkoeken. Ze zijn knapperig en warm van buiten en zacht van binnen.

Klassieke wafels

Meer dan 100 Conger-ontwerpen en Conger- afbeeldingen - Pixabay

Hartvormige wafels zijn wat de meeste mensen verstaan onder wafels. Ze zijn een eenvoudige en snel te bereiden snack en brengen het gezin in een mum van tijd gezellig samen. Het beslag is snel te bereiden in de blender en met een elektrisch wafelijzer tovert u de wafels in een handomdraai tevoorschijn. Ingrediënten:

250 g tarwebloem
1 dl olie
2 eieren
4 dl melk
1 tl bakpoeder
0,5 tl zout
U kunt 1 el suiker toevoegen – dit maakt de wafel krokanter.

Doe eerst melk, eieren en olie in de blender, daarna bloem, zout en bakpoeder. Mix ongeveer 3 minuten. Doe het beslag met een grote pollepel in een heet wafelijzer en bak van beide kanten goudbruin. Laat vervolgens afkoelen op een koelrooster, zodat de wafels knapperig blijven en niet op elkaar liggen. Smaakt heerlijk met poedersuiker en jam – of met ijs en vers fruit – uw fantasie kent geen grenzen.

Griekse spinaziewafels met tzatziki

Afbeelding door timolina - freepik

Deze groene wafels zijn perfect voor een lichte lunch. Ze kunnen koud of warm geserveerd worden. Ingrediënten:

4 eieren
2 el olijfolie
40 g tarwebloem
1/2 tl bakpoeder
1/4 tl zout
100 g babyspinazie
1 grote aardappel
80 g verkruimelde fetakaas
3 fijngehakte lente-uitjes
2 eetlepels gehakte peterselie

Kook de aardappel, snijd in kleine stukjes en laat afkoelen. Klop in een grote kom eieren, zout en olie door elkaar. Zeef de bloem en het bakpoeder en meng alles goed. Voeg nu de aardappel, gehakte spinazie, feta, lente-uitjes en gehakte peterselie toe. Vul het beslag in uw elektrische wafelijzer of in Lékué-wafelvormen. Houd er rekening mee dat het beslag rijst, vul de vormen dus niet helemaal. Bak de wafels ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin en stevig zijn. Serveer de wafels warm of koud met tzatziki.

Belgische wafels

https://www.youtube.com/watch?v=Vj_iW8AMuos Ingrediënten:

3 eieren
410 ml melk
110 g boter
240 g bloem
2 tl bakpoeder
1/2 tl zout
2 el suiker

Bereiding: Smelt de boter. Klop de eieren met een garde los en voeg de gesmolten boter en de melk toe. Voeg vervolgens bloem, 2 el suiker, zout en bakpoeder toe en roer alles goed door elkaar tot een glad, klontvrij beslag ontstaat. Plaats de Lékué-vormen op een bakplaat en giet het beslag erin. Bak in een voorverwarmde oven op 220 °C (middenrek) gedurende 8-9 minuten. Haal de vormen eruit, draai de wafels om en bak ze nog eens 4-5 minuten goudbruin. Serveer de wafels met een lekkere siroop, jam of ijs en vers fruit. Helemaal naar uw smaak. Veel mensen eten wafels ook graag met romige Nutella.