Zo onderhoud je je koekenpan het best!

Zo onderhoudt u uw koekenpan het beste! Om uw koekenpan zo lang mogelijk mee te laten gaan, is goed onderhoud belangrijk. Let bij het koken, afkoelen en schoonmaken op de juiste behandeling van uw pan. Als u onze tips opvolgt, zult u lang plezier hebben van uw pan en ziet deze er zelfs na vele jaren nog goed uit. Koekenpannen met een antiaanbaklaag zijn bijzonder gevoelig, omdat de coating essentieel is voor het antiaanbakeffect. Om de levensduur van deze pannen te maximaliseren, is het daarom bijzonder belangrijk om de volgende instructies voor correct gebruik en reiniging te volgen. Temperatuur tijdens het braden Bij het braden is het aan te raden om op middelhoge temperatuur te braden, ongeveer 175 graden. Braden op hoog vuur levert geen voordeel op, omdat het de kooktijd niet significant verkort en de kwaliteit van het eten niet verbetert. Zo voorkomt u ook dat uw pan oververhit raakt. Bij oververhitting kan de antiaanbaklaag verbranden en kan de pan zijn antiaanbakwerking verliezen. Dit leidt vaak tot een donkerbruin oppervlak. Bij een inductiekookplaat mag u de pan nooit leeg verhitten, omdat inductiekookplaten zeer snel warmte afgeven. Als het vet begint te roken, is de pan te heet. Mocht u uw pan per ongeluk beschadigen door oververhitting, dan kunt u 1-2 eetlepels olie in de pan op laag vuur verwarmen, 3-4 eetlepels grof zout toevoegen en even laten staan. Wrijf de pan vervolgens schoon met keukenpapier of een zachte doek. Braden in oliën Bij het braden in olie is de temperatuur bijzonder belangrijk. Olijfolie heeft een laag rookpunt van ongeveer 130-175 graden. Het rookpunt van andere plantaardige oliën ligt daarentegen meestal tussen de 220-240 graden. Zodra de olie zijn rookpunt bereikt, begint deze af te breken. Daarbij worden de gezonde onverzadigde vetzuren omgezet in ongezonde transvetzuren. Oververhitte olijfolie beïnvloedt bovendien de smaak en kwaliteit van de gerechten. Geen scherpe keukenhulpmiddelen Gebruik nooit scherpe keukenhulpmiddelen in uw koekenpan. Deze kunnen krassen achterlaten en de coating beschadigen. Vooral gardes, spatels, messen en andere stalen keukenhulpmiddelen moet u weghouden van de pan. Gebruik in plaats daarvan keukenhulpmiddelen van hout of plastic, omdat deze zachter zijn en de coating van de pan niet kunnen beschadigen. Reiniging De juiste reiniging van uw pan is cruciaal voor de levensduur en het behoud van de antiaanbakwerking. Voor het eerste gebruik moet de pan grondig met heet water worden afgespoeld. Na gebruik moet de pan absoluut afkoelen voordat deze wordt gereinigd. Zet de hete pan dus niet direct na gebruik onder koud water! Hierdoor kan de panbodem kromtrekken. Reinig de pan na elk gebruik grondig. Alle etensresten moeten worden verwijderd om de antiaanbakwerking te behouden. Blijven er etensresten achter, dan kunnen deze zich in de coating nestelen en de antiaanbakwerking van de pan aantasten. Roestvrijstalen pannen kunnen probleemloos in de vaatwasser worden gereinigd. Om de pan te sparen, is het echter aan te raden om deze, ongeacht het materiaal, met de hand af te wassen. Vooral pannen met houten handvatten moeten met de hand worden afgewassen. Pannen met een antiaanbaklaag moeten daarentegen met afwasmiddel worden gereinigd en vervolgens met een zachte borstel of spons worden geschrobd.