Een pavlova, rijkelijk belegd met verse seizoensbessen! Dit recept is een absolute must voor een zomerdessert!
Voor deze lichte en heerlijke meringuetaart, die in de jaren 1920 werd "uitgevonden" en is vernoemd naar de wereldberoemde Russische balletdanseres Anna Pavlova, kunnen bijna alle soorten verse bessen en vers fruit worden gebruikt.
Aantal porties: 10
Voorbereidingstijd: 1,5 uur
Moeilijkheidsgraad: Vrij eenvoudig
Aantal porties: 10
Voorbereidingstijd: 1,5 uur
Moeilijkheidsgraad: Vrij eenvoudig
Ingrediënten voor Pavlova
Voor de meringue- 6 grote eiwitten
- 300 g suiker
- 1 snufje zout
- 400 g verse bessen
- 200 ml slagroom
- 200 ml magere natuuryoghurt
- 2 el suiker
- 1 vanillepeul
- Enkele verse muntblaadjes
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 150° C. Doe de 6 eiwitten in een schone kom en klop ze met een handmixer op middelhoge snelheid stijf.
- Voeg, terwijl de handmixer nog draait, suiker en een snufje zout toe. Zet de handmixer op de hoogste stand en klop nog 7–8 minuten, tot de meringuemassa wit, glanzend en glad is. Als het korrelig aanvoelt, klop dan iets langer.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Verdeel de meringuemassa gelijkmatig over de bakplaten en vorm er cirkels van ongeveer 20 cm doorsnede van. Plaats beide platen in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 1 uur, tot de meringues van buiten knapperig zijn, maar van binnen nog zacht. Schakel de oven uit en laat de meringues daarin afkoelen.
- Klop de slagroom met de suiker stijf. Roer vervolgens de yoghurt erdoor en voeg de vanille toe. Giet de helft van de room op één meringuelaag en strijk deze glad. Verdeel de helft van de bessen er gelijkmatig over. Leg de tweede meringuelaag erop en druk deze lichtjes aan. Verdeel de resterende room en de resterende bessen erover. Garneer het dessert tot slot met enkele kleine muntblaadjes.
