Lamsbout met wortelgroenten is een eenvoudig en heerlijk gerecht, perfect voor een gezellig diner in goed gezelschap. Het past ideaal bij koud en nat winterweer. Het mooie aan de bereiding is dat het gerecht bijna vanzelf gaart in de oven, zodat u in de tussentijd andere dingen kunt doen. Het is ook een gerecht dat uitnodigt tot genieten, want het is niet in een half uur klaar. Lamsbout met wortelgroenten is ideaal om in het weekend te ontspannen. Het is een zekere hit bij stormachtig weer en zal uw gasten verrukken zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over het eten.
Het recept is aangepast voor 4-6 personen.
De lamsbout:
1 lamsbout, ca. 1800 g 4 takjes rozemarijn 5 tenen knoflook, gehalveerd Zeezout en versgemalen peper
De wortelgroenten:
3 grote wortels 2 pastinaken 2 peterseliewortels 300 g aardperen 3 bak aardappelen 2 rode bieten ½ kopje olijfolie 3 takjes rozemarijn of tijm Versgemalen peper en zeezout ½ kopje water
Werkwijze:
Breng de lamsbout op smaak met zout en peper, verdeel rozemarijn en knoflook erover. Als u wilt, kunt u de bout insnijden zodat de rozemarijn en knoflook beter intrekken en meer smaak aan het braadstuk geven. Leg de lamsbout in een kleine ovenschaal en braad 30 minuten op 180 °C. Was, schil en snijd de aardappelen en wortelgroenten grof naar behoefte. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie of bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de groenten over de schaal of bakplaat. Giet de rest van de olie erover en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met rozemarijnnaalden of tijmtakjes. Haal de lamsbout eruit, leg hem op het rooster boven de groenten, dek af met water en braad nog 40-50 minuten. Roer de wortelgroenten af en toe voorzichtig om, zonder ze te pletten. Men moet gewoon iedereen om zich heen verwennen met een heerlijk diner dat verwarmt en een gezellige sfeer creëert in de hele ruimte.
Goede eetlust!
Bron afbeelding: https://dk.pinterest.com/pin/388013324125027881/
