Dit recept is eenvoudig en levert een heerlijk malse kip op met een knapperig vel, citroen, knoflook en rozemarijnboter, direct in de braadslede bereid. Voeg gewoon aardappelen toe en de complete maaltijd is klaar! Door het garen in de braadslede wordt de kip sappig en smaakvol en krijgt tegelijkertijd een mooie, goudbruine korst. Een hele gebraden kip maakt gegarandeerd indruk op je gasten en is genoeg voor het hele gezin.
Voor dit recept heb je - naast boter, zout en peper - slechts 5 ingrediënten nodig. Makkelijker kan het niet!
Tips voor het bereiden van de beste braadkip:
- Dep de kip droog. Dit zorgt voor een lekker knapperig vel.
- Kruid de binnenkant. Voeg ruim zout en peper toe in de kip en vul deze met citroenschil, takjes en stengels rozemarijn, knoflookteentjes en ui-restjes. Hierdoor blijft het vlees sappig en wordt het van binnenuit gekruid.
- Bind de kip goed vast. Niet ingewikkeld - bind gewoon de poten stevig samen met keukentouw. Zo blijft alles lekker sappig.
- Eerst op hoog vuur aanbraden, dan het vuur verlagen. Braad de kip 15 minuten op 240 °C - zo wordt de huid knapperig. Verlaag daarna de temperatuur en braad op 175 °C ongeveer 1,5 uur, of totdat de kerntemperatuur 75 °C heeft bereikt (steek hiervoor een vleesthermometer zo diep mogelijk in het dikste deel van de borst en trek deze dan iets terug, zodat het de botten niet raakt).
- Laat de kip minstens 10 minuten rusten. Zo is hij bij het aansnijden niet meer te heet en blijven de sappen in het vlees. Snijd je hem te snel aan, dan loopt het sap er te snel uit en wordt de kip droog.
- Andere groenten. Je kunt wortelen of andere wortelgroenten in plaats van of naast de aardappelen in de pan doen.
- Als je geen braadslede hebt, kun je dit recept ook heel eenvoudig in een grote ovenvaste schaal of braadpan bereiden volgens dezelfde methode!
Recept voor een hele braadkip in de braadslede
Bereidingstijd: 15 minuten
Voorbereidingstijd: 1,5 uur
Rusttijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur en 45 minuten
Aantal personen: 4
Dit heb je nodig.
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 2 citroenen
- 5 teentjes knoflook (3 fijngehakt, 2 gehalveerd)
- 4 takjes verse rozemarijn (3 fijngehakt, 1 heel)
- 2 grote uien, in dikke plakken gesneden
- 4 eetlepels boter
- Zout en peper
- 500 gram aardappelen
Hoe ga je te werk?
- Verwarm de oven voor op 240 graden.
- Smelt de boter in een kleine kom. Voeg gehakte knoflook (3 teentjes), gehakte rozemarijn en de geraspte schil van twee citroenen toe en kruid royaal met zout en peper.
- Leg de uien en aardappelen op de bodem van de braadslede.
- Bereid de kip voor. Verwijder de ingewanden en dep hem droog. Kruid hem royaal met zout en peper.
- Halveer de citroenen en pers het sap eruit.
- Het botermengsel is inmiddels iets steviger geworden. Verdeel het mengsel met de handen gelijkmatig over de kip.
- Vul de kip met de citroenschil, de restjes ui, de overige 2 teentjes knoflook en de rozemarijn. Leg hem op de aardappelbodem.
- Bind de kippenpoten samen met keukentouw.
- Giet het citroensap over de kip.
- Braad de kip 15 minuten onbedekt op 240 graden. Verlaag de temperatuur naar 175 graden en braad nog eens 1,5 uur, of totdat het vlees een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt.
- De kip moet de hele tijd onbedekt garen, tenzij de huid begint te verbranden voordat het vlees gaar is; dan kan de deksel een klein stukje open blijven.
- Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
