Recept voor huisgemaakte tomatensoep met verse tomaten
Probeer dit recept voor huisgemaakte tomatensoep met verse tomaten. Het is een romige en rijke tomatensoep, bereid met verse tomaten en gegarneerd met een lepel crème fraîche en verse basilicumblaadjes. Perfect als licht voorgerecht of verwarmend hoofdgerecht.
Aantal
4 personen
Tijd
40 minuten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
|---|---|---|
| Soep: | ||
| Verse tomaten | 1 kg | Gebruik rijpe tomaten voor een zoetere smaak. |
| Ui | 1 st. | Fijngehakt voor een betere basis. |
| Knoflook | 2 teentjes | Geperst of fijngehakt. |
| Olijfolie | 2 el. | Om in te bakken. |
| Tomatenpuree | 1 el | Geeft een intensere tomatensmaak. |
| Groentebouillon | 7 dl | Gebruik zelfgemaakte of kwaliteitsbouillon. |
| Suiker | 1 tl. | Brengt de zuurgraad van de tomaten in balans. |
| Zout en peper | Naar smaak | Proef continu. |
| Garnering: |
|
|
| Crème fraîche | 4 el. | 18% crème fraîche voor de garnering. |
| Verse basilicum | Voor de garnering | Zorgt voor een frisse smaak en een mooie presentatie. |
Hoe gaat dat?
1. Voorbereiding:
- Spoel de tomaten af en snijd ze grof.
- Snipper de ui fijn, pers of hak de knoflook.
2. Bak de groenten:
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg ui en knoflook toe en bak ongeveer 3-4 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Tomaten toevoegen en sudderen:
- Voeg de gehakte tomaten en tomatenpuree toe.
- Laat 10-15 minuten sudderen, tot de tomaten zacht en sappig zijn.
4. Pureer de soep:
- Giet de groentebouillon in de pan.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde en romige consistentie.
- Breng op smaak met suiker, zout en peper.
5. Serveren:
- Giet de hete soep in kommen.
- Garneer met een lepel crème fraîche (18%) en een vers basilicumblaadje.
- Onmiddellijk serveren en genieten.
Keukengerei voor het recept
Voor een fluweelzachte soep is een staafmixer of blender aan te raden voor een uniforme consistentie. Een grote pan met een dikke bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt dat de soep aanbrandt. Gebruik een scherp mes en een snijplank om de groenten voor te bereiden. Een soeplepel maakt het serveren van de soep elegant.
Ontdek het assortiment keukenapparatuur bij Holger's.
Zie ook...
Probeer ook Holger's recept voor hokkaidosoep .
