Recept voor de alledaagse klassieker spaghetti met vleessaus
Er is bijna niets lekkerder dan een dampend bord spaghetti met vleessaus. Deze klassieker bevalt jong en oud en kan altijd worden aangepast aan de beschikbare tijd. Met dit eenvoudige recept voor vier personen tovert u een klassiek en aromatisch gerecht op tafel, dat gezelligheid en huisgemaakte liefde uitstraalt. Perfect voor een drukke doordeweekse dag of een gezellige avond met het gezin.
Aantal
Voor 4 personen
Tijd
40 minuten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
| Vleessaus: | ||
| Gehakt | 500 g | Kies vlees met een vetgehalte van 8-12% voor sappigheid en smaak. |
| Ui | 1 stuk | Snipper de uien fijn en fruit ze langzaam om de natuurlijke zoetheid te benadrukken. |
| Knoflook | 2 teentjes | Hak de knoflook fijn. |
| Wortels | 2 stuks | Rasp de wortels, dat maakt ze zoeter. |
| Tomatenblokjes | 1 blik (400 g) | Gebruik kwaliteitsvolle tomatenblokjes, deze zijn vaak rijper en aromatischer. |
| Tomatenpuree | 2 el | Bak kort aan om de smaak te intensiveren. |
| Runderbouillon | 2 dl | Geeft meer diepte aan de saus – kan vervangen worden door groentebouillon. |
| Gedroogde oregano | 1 tl | Klassieke Italiaanse kruiden die de smaak van tomaten benadrukken. |
| Gedroogde basilicum | 1 tl | Voegt een milde en zoete toets toe. |
| Paprika | 1 tl | Geeft een warme toets aan de saus. |
| Olijfolie | 1 el | Gebruik om te bakken voor een authentieke mediterrane smaak. |
| Zout en peper | Naar smaak | Proef regelmatig om het gerecht in balans te brengen. |
|
Toebehoren: |
||
| Spaghetti | 400 g | Voor de beste consistentie al dente koken. |
| Parmezaanse kaas | Naar smaak | Gebruik versgeraspte Parmezaan voor een intense en romige topping. |
| Verse basilicumblaadjes | Naar smaak | Geeft het gerecht frisheid en kleur bij het serveren. |
Hoe te werk gaan?
1. De vleessaus bereiden:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak al roerend goed aan met zout en peper. Maak het vlees los met een spatel om grote klonten te voorkomen.
- Voeg de geraspte wortels toe en bak ze enkele minuten mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat deze kort meekoken om de smaak te ontwikkelen, alvorens de tomatenblokjes en de bouillon toe te voegen.
- Strooi oregano, basilicum en paprika erover en meng alles goed.
- Laat de vleessaus 15–20 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en het gerecht kunnen doordringen. Breng tot slot op smaak met zout en peper.
2. De spaghetti koken
- Breng eerst een grote pan met zout water aan de kook.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en proef tussendoor. Al dente smaakt het lekkerst.
- Giet de spaghetti af en houd warm.
3. Portie:
- Schik de gekookte spaghetti op borden of in een grote serveerschaal. Giet de hete vleessaus over de spaghetti en garneer tot slot met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
- Wie wil, kan het gerecht serveren met een stuk knoflookbrood.
Keukengerei voor thuis
Probeer Holgers recept voor de alledaagse klassieker spaghetti met vleessaus – met de perfecte keukenuitrusting. Maak het koken op drukke doordeweekse dagen gemakkelijker met keukenmessen, snijplanken, pannen, mandolines en raspen.
Meer pannen en koekenpannen vindt u bij Holger's.
Zie ook...
Holgers recept voor spaghetti carbonara of lasagne.
