Recept voor zelfgemaakte panpizza met pepperoni
Probeer dit recept voor zelfgemaakte pepperoni panpizza! Hiermee krijg je een krokante bodem en een luchtige korst direct uit de pan. Deze methode combineert het beste van deep-dish pizza en klassieke ovenpizza, wat zorgt voor een prachtige balans tussen een goudbruine, krokante bodem en een sappige topping van gesmolten mozzarella en pittige pepperoni.
Het recept is gemakkelijk te bereiden en perfect voor zowel een gezellige avond doordeweeks als een pizza-avond met familie. Door de bodem eerst in de pan te bakken, krijg je een perfecte knapperigheid, terwijl de oven ervoor zorgt dat de kaas gelijkmatig smelt en een heerlijke gouden korst krijgt.
Aantal
4 personen
Tijd
Ongeveer 1 uur en 30 minuten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Tip |
| Deeg: | ||
| Gist | 25 g | Gebruik verse gist voor een optimale rijzing. Als alternatief kunt u 7 g droge gist gebruiken. |
| Lauw water | 3 dl | Het water moet 25-30 °C zijn voor verse gist en 35-37 °C voor droge gist. |
| Suiker | 1 theelepel | Helpt de gist sneller te activeren. |
| Zout | 1 theelepel | Voeg het niet direct toe aan de gist, want dit kan het rijsproces belemmeren. |
| Olijfolie | 2 eetlepels | Geeft het deeg soepelheid en een heerlijke korst. |
| Bloem type 00 | 500 g | Zorgt voor een elastisch en luchtig pizzadeeg met een krokante korst. |
| Vulling: | ||
| Tomatensaus | 200 g | Gebruik een rijke tomatensaus. Zelfgemaakt is het lekkerst. |
| Geraspte mozzarella | 250 g | U kunt ook verse mozzarella gebruiken, maar laat deze goed uitlekken, zodat de pizza niet nat wordt. |
| Pepperoni schijfjes | 150 g | Gebruik een pittige soort voor een authentiekere smaak. |
| Olijfolie | 1 eetlepel | Smeer de pan in voor een krokante bodem. |
| Gedroogde oregano | 1 theelepel | Geeft een klassieke Italiaanse smaak. |
Hoe te doen?
1. Maak het pizzadeeg:
- Los de gist op in lauw water en voeg suiker, zout en olijfolie toe.
- Roer geleidelijk de Tipo 00 bloem erdoor en kneed het deeg ongeveer 10-15 minuten tot het glad en elastisch is.
- Dek de kom af met een doek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
2. Bereid de vulling voor:
- Rasp de mozzarella en snijd de pepperoni in plakjes, indien nog niet gesneden.
- Verwarm de oven voor op 250°C (hetelucht).
3. Bereid de pan voor:
- Verhit een grote koekenpan (ongeveer 28 cm doorsnee) op middelhoog vuur en vet deze in met 1 eetlepel olijfolie.
- Zodra de pan heet is, legt u het pizzadeeg direct in de pan en drukt u het voorzichtig aan zodat het de hele bodem bedekt.
4. Bak de onderkant op het fornuis:
- Bak de pizzabodem in de pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3-4 minuten, of totdat de onderkant licht goudbruin is.
- Haal de pizza uit de oven en verdeel de tomatensaus, geraspte mozzarella en pepperoni plakjes over het deeg.
5. Bak de pizza af in de oven:
- Plaats de koekenpan met de pizza in de voorverwarmde oven.
- Bak de pizza gedurende 8-10 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is en de korst knapperig is.
6. Porties:
- Haal de koekenpan uit de oven en laat de pizza even rusten. een paar minuten.
- Bestrooi met gedroogde oregano voor extra smaak.
- Serveer direct uit de pan of leg op een snijplank en snijd in plakjes.
Keukenbenodigdheden voor de woning
Probeer het recept voor huisgemaakte pepperoni panpizza en maak koken makkelijker met de juiste keukenapparatuur . Een Miso Diamond Dust anti-aanbak koekenpan zorgt voor een knapperige bodem en gelijkmatige warmteverdeling, waardoor de pizza de perfecte textuur krijgt. Voor het deeg is een mengkom onmisbaar om de ingrediënten gemakkelijk en gelijkmatig te mengen. Na het bakken kan de pizza moeiteloos in mooie stukken worden gesneden met een scherp pizzasnijder of pizzawiel . Serveer de pizza op mooie borden en gebruik bestek voor een optimale smaakbeleving.
Bij Holger's vindt u een selectie van pizza-uitrusting en Miso-keukengerei .
Zie ook...
Holger's recept voor zelfgemaakte calzone of zelfgemaakte Hawaiipizza .
