Rezept für hausgemachte Tomatensuppe mit frischen Tomaten
Probieren Sie dieses Rezept für hausgemachte Tomatensuppe mit frischen Tomaten. Es ist eine cremige und reichhaltige Tomatensuppe, zubereitet mit frischen Tomaten und garniert mit einem Klecks Crème fraîche und frischen Basilikumblättern. Perfekt als leichte Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht.
Nummer
4 Personen
Zeit
40 Minuten
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Suppe: | ||
| Frische Tomaten | 1 kg | Verwenden Sie reife Tomaten für einen süßeren Geschmack. |
| Zwiebel | 1 Stück. | Fein gehackt für eine bessere Grundlage. |
| Knoblauch | 2 Nelken | Gepresst oder fein gehackt. |
| Olivenöl | 2 EL. | Zum Frittieren. |
| Tomatenpüree | 1 EL | Verleiht einen intensiveren Tomatengeschmack. |
| Gemüsebrühe | 7 dl | Verwenden Sie selbstgemachte oder hochwertige Brühe. |
| Zucker | 1 TL. | Gleicht die Säure der Tomaten aus. |
| Salz und Pfeffer | Zum Probieren | Probieren Sie ununterbrochen. |
| Belag: |
|
|
| Crème fraîche | 4 EL. | 18 % Crème fraîche zum Garnieren. |
| Frisches Basilikum | Zur Dekoration | Sorgt für einen frischen Geschmack und eine ansprechende Präsentation. |
Wie geht das?
1. Vorbereitung:
- Die Tomaten abspülen und grob zerkleinern.
- Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen oder hacken.
2. Das Gemüse anbraten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Tomaten hinzufügen und köcheln lassen:
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen.
- Lassen Sie es 10-15 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich und saftig sind.
4. Die Suppe pürieren:
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
- Die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Konsistenz pürieren.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
5. Portion:
- Gieße die heiße Suppe in Schüsseln.
- Mit einem Löffel Crème fraîche (18%) und einem frischen Basilikumblatt garnieren.
- Sofort servieren und genießen.
Küchenutensilien für den Hof
Für eine samtig-weiche Suppe empfiehlt sich ein Stabmixer oder Standmixer, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Ein großer Topf mit dickem Boden sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert das Anbrennen der Suppe. Verwenden Sie ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, um das Gemüse vorzubereiten. Mit einem Suppenlöffel lässt sich die Suppe elegant servieren.
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Siehe auch...
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