Rezept für Lachsfilet mit Zitrone, Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Lachsfilet mit Zitrone, Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Eine klassische Kombination aus saftigem Lachs, frischem Zitrusaroma, perfekt gegarten Kartoffeln und cremiger Sauce Hollandaise. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für einen stressigen Wochentag als auch als elegantes Menü für Gäste. Mit wenigen Zutaten und einer wunderbaren Balance zwischen Frische und Geschmack wird es garantiert ein Hit auf dem Esstisch.

Bestandteil	Menge	Tipp
Lachsfilets	4 Stück.	Sie können den Lachs gerne mit Haut verwenden, um mehr Geschmack und Saftigkeit zu erzielen.
Zitrone	1 Stück.	Verwenden Sie sowohl Saft als auch abgeriebene Schale für zusätzliche Frische.
Olivenöl	1 EL	Den Lachs vor dem Backen damit beträufeln.
Salz und Pfeffer	Zum Probieren	Den Lachs vor dem Backen gleichmäßig würzen.
Zubehör:
Kartoffeln	800 g	Kleine Kartoffeln passen gut zu diesem Gericht und sind schnell gar.
Dill	Zur Dekoration	Sorgt für ein frisches und dekoratives Finish.
Sauce Hollandaise:
Eigelb	3 Stück.	Die Basis für eine reichhaltige Sauce Hollandaise.
Butter	150 g	Langsam schmelzen und unter die Eigelbe rühren.
Zitronensaft	1 EL	Verleiht der Sauce Hollandaise den charakteristischen säuerlichen Geschmack.
Cayennepfeffer	Messerspitze	Optional – verleiht der Sauce eine pikante Note.

Wie geht das?

1. Die Kartoffeln vorbereiten:

Die Kartoffeln gegebenenfalls abspülen und schälen.
Geben Sie sie in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
Gieße das Wasser ab und halte die Kartoffeln warm.

2. Die Lachsfilets im Ofen backen:

Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft) vor.
Die Lachsfilets in eine ofenfeste Form geben.
Die Filets mit Olivenöl beträufeln, Zitronensaft darüber auspressen und mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.
mit Salz und Pfeffer.
Die Lachsfilets 12-15 Minuten im Ofen backen, oder bis sie gar sind und sich beim Einstechen mit einer Gabel leicht zerteilen lassen.

3. Die Sauce Hollandaise zubereiten:

Die Margarine langsam in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit 1 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel über einem Wasserbad verquirlen.
Sobald die Eimasse anzudicken beginnt, die Margarine nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
Mit Salz und eventuell einer Prise Cayennepfeffer würzen.
Die Sauce warm halten, aber Vorsicht: Sie darf nicht zu heiß werden, sonst trennt sie sich.

4. Portion:

Die Lachsfilets zusammen mit den warmen Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Gießen Sie die Sauce Hollandaise über den Lachs oder servieren Sie sie separat.
Mit frischem Dill und eventuell einer Zitronenscheibe garnieren, um dem Ganzen eine extra frische Note zu verleihen.

Küchenutensilien für den Hof

Probieren Sie das Rezept für Lachsfilet mit Zitrone, Kartoffeln und Sauce Hollandaise und erleichtern Sie sich das Kochen mit der richtigen Küchenausstattung . Eine gute ofenfeste Form ist unerlässlich, um die Lachsfilets perfekt zu garen. Verwenden Sie einen großen Topf, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen, und einen Schneebesen, um die cremige Sauce Hollandaise zuzubereiten. Servieren Sie das Gericht auf schönem Geschirr und decken Sie den Tisch stilvoll ein, um das gesamte Esserlebnis zu bereichern.

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