Rezept für hausgemachte Calzone
Hausgemachte Calzone ist eine gefaltete Pizza mit knusprigem Boden, gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und saftigem Schinken. Perfekt für einen gemütlichen Abend, an dem man ein klassisches Pizzaerlebnis genießen möchte.
Nummer
1 Stück.
Zeit
1 Stunde
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Teig: | ||
| Weizenmehl Typ 00 | 150 g | Sorgt für einen elastischen und luftigen Pizzateig. |
| Wasser | 90 ml | Lauwarm für eine bessere Gärung. |
| Hefe | 5 g | Verwenden Sie frische oder Trockenhefe. |
| Olivenöl | 1 EL | Verleiht dem Teig Flexibilität. |
| Salz | 1 TL. | Verbessert den Geschmack. |
| Zucker | 1 TL. | Hilft der Hefe bei der Aktivierung. |
| Füllen: |
|
|
| Mozzarella-Käse | 75 g | Für eine cremige Konsistenz frischen Mozzarella verwenden. |
| Schinken in Streifen | 50 g | Wählen Sie hochwertigen Schinken für einen besseren Geschmack. |
| Oregano | 1 TL. | Klassischer italienischer Geschmack. |
| Tomaten: |
|
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| Gehackte Tomaten | 1 Dose (400 g). | Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte. |
| Oregano | 1 TL. | Verleiht einen authentischen italienischen Geschmack. |
| Salz und Pfeffer | Zum Probieren | Probieren Sie ununterbrochen. |
| Garnieren: | ||
| Frische Basilikumblätter | Zur Dekoration | Verleiht dem Gericht zusätzliche Frische. |
Wie geht das?
1. Den Teig zubereiten:
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
2. Die Füllung vorbereiten:
- Den Mozzarella in kleinere Stücke schneiden.
- Den Schinken in Streifen schneiden, damit er gebrauchsfertig ist.
3. Die Calzone formen:
- Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen.
- Den Teig zu einem runden Kreis mit etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
- Verteilen Sie Mozzarella und Schinken auf einer Hälfte des Teigs.
- Die andere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken.
4. Tomatensoße und Oregano hinzufügen:
- Verteile die hausgemachte Tomatensoße auf dem Calzone, genau wie es ein Pizzabäcker tun würde.
- Für zusätzlichen Geschmack Oregano darüberstreuen.
5. Backen
- Backen Sie die Calzone auf dem Backblech mit Backpapier in der Mitte des Ofens für etwa 15-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Heizen Sie einen Backstein im Backofen auf 250 °C mindestens 30 Minuten vor. Bestreuen Sie den Backstein leicht mit Mehl und legen Sie die Calzone direkt auf den heißen Stein. Backen Sie sie etwa 12–15 Minuten, bis der Boden knusprig und goldbraun ist (Backstein).
6. Portionen:
- Lassen Sie die Calzone vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen.
- Für zusätzlichen Geschmack frisches Basilikum darüberstreuen.
- Genießen Sie es mit einem frischen Salat oder einer Prise zusätzlichem Oregano.
Küchenutensilien für den Hof
Für ein optimales Ergebnis verwenden Sie einen Pizzastein oder Backstahl für einen knusprigen Boden. Ein guter Teigschaber und ein scharfes Brotmesser erleichtern die Handhabung. Verteilen Sie die Tomatensoße mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Calzone.
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