Zimtschnecken mit Glasur

Rezept für Zimtschnecken mit Glasur

Probieren Sie das Rezept für Zimtschnecken mit Glasur und verwöhnen Sie sich oder Ihre Lieben mit einer warmen Schnecke zu einer Tasse heißem Kaffee oder als besondere Leckerei zum Kindergeburtstag. Sie sind voller Geschmack, stillen die Lust auf Süßes und lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Probieren Sie sie doch einfach mal, wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Süßes haben oder zum nächsten Kindergeburtstag.

Nummer

Ungefähr 12 Stück.

Zeit

1 Stunde und 30 Minuten

Bestandteil	Menge	Tipp
Teig:
Hefe	25 g	Achten Sie darauf, dass die Milch nur lauwarm (etwa 37 °C) ist, da zu heiße Flüssigkeit die Hefe abtöten kann.
Lauwarme Milch	2,5 dl	Die Milch in der Mikrowelle erwärmen. Für einen weicheren und saftigeren Teig Vollmilch verwenden.
Zucker	50 g	Zucker im Teig sorgt für einen süßeren Teig und eine goldgelbere Kruste.
Salz	1 TL	Geben Sie das Salz erst nach dem Mehl hinzu, damit es nicht in direkten Kontakt mit der Hefe kommt und den Gärprozess behindert.
Ei	1 Stück	Eier machen den Teig weicher und lockerer. Verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur, damit der Teig besser aufgeht.
Butter	75 g	Schneide die Butter in Würfel und gib sie In der Mikrowelle jeweils 10–15 Sekunden erhitzen, bis die Masse geschmolzen ist. Vor dem Hinzufügen zum Teig etwas abkühlen lassen, sodass sie lauwarm ist.
Weizenmehl	500 g	Verwenden Sie normales Weizenmehl zum Backen, um einen weichen und lockeren Teig zu erhalten.
Füllen:
Butter	75 g	Die Butter sollte ganz weich sein, damit sie sich leicht auf dem Teig verteilen lässt, ohne ihn zu zerreißen.
Brauner Zucker	75 g	Verleiht einen intensiveren und karamellisierteren Geschmack als normaler Zucker.
Zimt	2 EL.	Sie können gerne Bio-Zimt verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Bürsten und Dekorieren:
Ei	1 Stück.	Das Ei gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. Bei Bedarf einen Löffel Wasser hinzufügen, um das Verstreichen zu erleichtern.
Puderzucker	225 g	Sieben Sie den Puderzucker vor der Verwendung, um Klümpchen im Zuckerguss zu vermeiden.
Wasser	3-4 EL.	Geben Sie das Wasser nach und nach zur Glasur, damit sie nicht zu dünn wird. Pro Zimtstange zum Garnieren entspricht das etwa 1 Teelöffel Wasser.

Wie geht das?

1. Den Teig zubereiten:

Die Hefe in die lauwarme Milch in einer großen Schüssel einrühren.
Zucker, Salz, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig und glatt ist. Das dauert etwa 5–7 Minuten.
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde lang gehen oder bis er sich verdoppelt hat.

2. Die Füllung zubereiten:

Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt glatt rühren.

3. Die Schnecken in Form bringen:

Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
Den Teig entlang der langen Seite fest zusammenrollen, um eine Roulade zu formen.
Schneiden Sie die Roulade in etwa 2 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

4. Die Schnecken aufziehen:

Decken Sie die Schnecken mit einem Tuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang ruhen.

5. Backen:

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vor.
Bestreichen Sie die Schnecken mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Kristallzucker.
Die Schnecken 12-15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und gar sind.

6. Garnierung (optional):

Die Schnecken etwas abkühlen lassen. Für die Glasur 225 g Puderzucker mit etwas Wasser (etwa 4-5 EL) verrühren und über die Schnecken träufeln.
Die Zimtschnecken können eingefroren und zum Verzehr wieder aufgetaut werden.

Küchenutensilien für den Hof

Probieren Sie Holgers Rezept für köstliche Zimtschnecken mit Glasur – mit der richtigen Küchenausstattung gelingt es Ihnen garantiert. Zum Backen der Zimtschnecken benötigen Sie eine Rührschüssel , einen Topf und ein Buttermesser . Ein Nudelholz sorgt für gleichmäßiges Ausrollen des Teigs, und mit einem Backpinsel können Sie die Schnecken anschließend goldbraun bestreichen. Ein Teigschaber ist hilfreich, um den Teig zusammenzufassen und in Schneckenform zu schneiden, und eine Backmatte verhindert, dass der Teig klebt.

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Siehe auch...

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