Rezept für Gulasch mit Reis
Gulasch mit Reis ist ein klassischer dänischer Eintopf mit Paprika und zartem Rindfleisch. Ein wärmender und herzhafter Eintopf, perfekt für kalte Abende. Dieses Gericht ist besonders aromatisch, mit zartem Rindfleisch, köstlichen Gewürzen und einer reichhaltigen Soße. Ein einfaches Rezept, ideal für ein Abendessen im Alltag.
Nummer
4 Personen
Zeit
1 Stunde und 30 Minuten
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Gulasch: | ||
| Rindfleischwürfel | 600 g | Für beste Ergebnisse wählen Sie zartes Fleisch wie Haxe oder Schulter. |
| Zwiebel | 2 Stück. | Für eine glatte Sauce fein hacken. |
| Knoblauch | 3 fett | Mit einer Knoblauchpresse auspressen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. |
| Karotten | 2 Stück. | In Scheiben schneiden für zusätzliche Süße und Sättigung. |
| Kartoffeln | 3 Stück. | In Würfel schneiden, dann wird das Gericht sättigender. |
| rote Paprika | 1 Stück. | Für zusätzliche Füllung in Streifen schneiden. |
| Gehackte Tomaten | 1 Dose (400 g) | Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte für einen besseren Geschmack. |
| Rinderbrühe | 1 Würfel in 4 dl Wasser auflösen | Verleiht zusätzlichen Umami |
| Paprika (vorzugsweise süß) | 2 EL. | Ungarischer Paprika verleiht einen authentischen Geschmack. |
| Kreuzkümmel | 1 TL. | Verleiht eine warme und würzige Note. |
| Lorbeerblatt | 2 Stück. | Verleiht einen milden und aromatischen Geschmack. |
| Salz und Pfeffer | Zum Probieren | Probieren Sie unterwegs. |
| Zucker | 1 TL | Gleicht die Säure der Tomaten aus. |
| Olivenöl zum Braten | 2 EL. | Verleiht dem Gericht einen milden und runden Geschmack. |
| Zubehör: |
|
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| Reis | 3 dl | Für eine lockere und aromatische Konsistenz wählen Sie Basmatireis. |
| Wasser | Gemäß den Anweisungen auf der Verpackung | Die benötigte Wassermenge kann je nach Zubereitungsmethode variieren, wie auf der Reispackung angegeben. |
Wie geht das?
1. Vorbereitung:
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
-
Rote Paprika in Streifen schneiden.
2. Das Fleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Das Rindfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren von allen Seiten gut anbraten.
3. Zwiebeln und Gewürze anbraten:
- Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und 2-3 Minuten anbraten.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
4. Tomatenmark und Brühe hinzufügen:
- Das Tomatenmark in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu. Geben Sie die Lorbeerblätter und den Zucker dazu.
- Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Nach 30 Minuten Kartoffeln und Karotten hinzufügen, damit sie gar, aber nicht verkocht sind. Gelegentlich umrühren.
5. Paprika hinzufügen:
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit die rote Paprika hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Reis kochen:
- Während das Gulasch köchelt, kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
7. Portion:
- Servieren Sie das Gulasch dampfend heiß mit frisch gekochtem Reis.
- Kann mit frisch gehackter Petersilie und einem Klecks Crème fraîche garniert werden.
Küchenutensilien für den Hof
Für ein optimales Kocherlebnis verwenden Sie die richtige Ausrüstung. Eine robuste Bratpfanne sorgt für perfektes Köcheln, während ein scharfes Küchenmesser die Zubereitung der Zutaten erleichtert. Ein Holzschneidebrett ermöglicht die schonende Handhabung der Zutaten. Ein Holzlöffel eignet sich ideal zum Umrühren, ohne die Pfannenoberfläche zu beschädigen. Für den Reis empfiehlt sich ein beschichteter Topf .
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Siehe auch...
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