Rezept für selbstgemachte Geburtstagsbrötchen
Ein Rezept für klassische, köstliche, fluffige und weiche Geburtstagsbrötchen mit Butter und Ei für eine goldene Kruste. Perfekt für Geburtstage und gemütliche Wochenenden.
Nummer
12 Stück.
Zeit
2 Stunden
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Weizenmehl | 500 g | Verwenden Sie Weizenmehl. |
| Milch | 2,5 dl | Lauwarm, damit die Hefe am besten aktiviert wird. |
| Hefe | 25 g (½ Packung) | Frische Hefe für bestes Aufgehen. |
| Butter | 75 g | Geschmolzen und leicht abgekühlt. |
| Zucker | 50 g | Verleiht eine leichte Süße. |
| Salz | 1 TL. | Verbessert den Geschmack. |
| Ei | 1 Stück. | Für weichere Brötchen im Teig verwenden. |
| Ei zum Zähneputzen | 1 Stück. | Verleiht den Brötchen eine schöne, goldene Oberfläche. |
Wie geht das?
1. Den Teig zubereiten:
- Die Milch auf etwa 37°C erwärmen (handwarm) und die Hefe darin auflösen.
- Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Geben Sie nach und nach Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist und leicht an den Händen klebt.
2. Aufstockung:
- Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Die Brötchen formen:
- Den Teig auf ein bemehltes Brett geben.
- Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu runden Brötchen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Bürsten und backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze, keine Heißluft).
- Bestreichen Sie die Brötchen mit verquirltem Ei, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
- Die Brötchen 12-15 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind.
5. Abkühlen und Servieren:
- Lassen Sie die Brötchen auf einem Backgitter etwas abkühlen.
- Genießen Sie sie warm mit Butter, Marmelade oder Aufschnitt.
Küchenutensilien für den Hof
Für optimale Ergebnisse, ein Den Teig mit einem Mixer oder in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät gründlich durchkneten. Ein Teigschaber hilft beim Formen der Brötchen, und ein Backpinsel sorgt für ein schönes Bestreichen mit Ei. Für gleichmäßiges Backen ein Backblech mit Backpapier verwenden.
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Siehe auch...
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