Karnevalsbrötchen mit Sahne und Schlagsahne
Backen Sie köstliche, fluffige Faschingsdienstagsbrötchen, gefüllt mit hausgemachter Vanillecreme und garniert mit Schlagsahne und Puderzucker. Perfekt für einen gemütlichen Faschingsdienstag.
Nummer
12 Stück.
Zeit
2 Stunden und 30 Minuten
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Teig: | ||
| Weizenmehl | 500 g | Verwenden Sie Weizenmehl. |
| Milch | 2,5 dl | Lauwarm, damit die Hefe am besten aktiviert wird. |
| Hefe | 25 g (½ Packung) | Frische Hefe für bestes Aufgehen. |
| Butter | 75 g | Geschmolzen und leicht abgekühlt. |
| Zucker | 50 g | Verleiht eine leichte Süße. |
| Salz | 1 TL. | Verbessert den Geschmack. |
| Ei | 1 Stück. | Für weichere Brötchen im Teig verwenden. |
| Ei zum Zähneputzen | 1 Stück. | Verleiht den Brötchen eine schöne, goldene Oberfläche. |
| Vanillecreme: |
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| Süße Milch | 2,5 dl | Verleiht eine reichhaltige und cremige Textur. |
| Vanilleschote | 1 Stück. | Sorgt für einen natürlichen und intensiven Vanillegeschmack. |
| Zucker | 50 g | Süßt die Sahne. |
| Maisstärke | 2 EL. | Sorgt dafür, dass die Sahne fest und lecker wird. |
| Eigelb | 2 Stück. | Macht die Creme seidig glatt. |
| Schlagsahne und Dekorationen: |
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| Schlagsahne | 2,5 dl | Muss vor dem Aufschlagen kalt sein. |
| Puderzucker | Zum Besprengen | Verleiht ein schönes Finish. |
Wie geht das?
1. Den Teig zubereiten:
- Die Milch auf etwa 37°C erwärmen (handwarm) und die Hefe darin auflösen.
- Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen.
- Verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie nach und nach Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist.
- Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Die Vanillecreme zubereiten:
- Kratzen Sie die Samen aus der Vanilleschote und vermischen Sie sie mit etwas Zucker.
- Die Milch, die Vanilleschoten und die Schote in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Eigelb, restlichen Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen.
- Entfernen Sie die Vanilleschote und gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren nach und nach in die Schüssel.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Sahne eindickt.
- Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
3. Die Brötchen formen und backen:
- Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Formen Sie daraus runde Brötchen und drücken Sie in die Mitte jedes Brötchens eine Mulde.
- Einen Löffel Vanillecreme in die Mitte geben und den Teig um die Creme herum falten.
- Die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Lassen Sie die Brötchen etwa 30 Minuten gehen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Brötchen vollständig abkühlen.
4. Garnieren und servieren:
- Schlagen Sie die Sahne steif und luftig.
- Schneiden Sie die Oberseite der Brötchen ab und geben Sie auf jedes Brötchen einen Löffel Schlagsahne.
- Setzen Sie den Deckel wieder auf und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
- Servieren und genießen!
Küchenutensilien für den Hof
Probieren Sie das Rezept für Faschingsdienstagsbrötchen mit den richtigen Utensilien: Eine Rührschüssel und ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine erleichtern die Zubereitung. Ein Backpinsel sorgt für ein gleichmäßiges Bestreichen mit Ei. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier für ein gleichmäßiges Backergebnis. Genießen Sie das Faschingsdienstagsbrötchen auf einem schönen Teller mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee .
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Siehe auch...
Holgers Rezept für Zimtschnecken mit Glasur , Geburtstagsbrötchen oder Karnevalsbrötchen .
