Rezept für Chili con Carne
Ein herzhaftes und würziges Gericht, das die ganze Familie wärmt. Diese Variante von Chili con Carne kommt ohne Schokolade aus, besticht aber durch den vollen Geschmack von Chilibohnen und frischen roten Chilischoten und wird mit Reis serviert. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Tag.
Nummer
4 Personen
Zeit
45 Minuten
| Bestandteil | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Chili con Carne: | ||
| Hackfleisch | 500 g | Fettanteil 10-12%. |
| Zwiebel | 2 Stück. | Für eine bessere Konsistenz fein hacken. |
| Knoblauch | 3 fett | Pressen Sie die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. |
| Frische rote Chilischote | 1-2 Stück (je nach Stärke) | Für einen milderen Geschmack können Sie die Kerne entfernen. |
| Olivenöl | 2 Esslöffel | Verleiht dem Gericht einen milden und runden Geschmack. |
| Chilibohnen | 1 Dose (ca. 400 g) | Verwenden Sie den gesamten Inhalt, da die Sauce zum Geschmack beiträgt. |
| Gehackte Tomaten | 1 Dose (400 g) | Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte. |
| Tomatenpüree | 2 Esslöffel | Verleiht einen intensiveren Tomatengeschmack. |
| Rinderbrühe | 1 Würfel in 2 dl Wasser auflösen | Verleiht zusätzlichen Umami-Geschmack. |
| Kreuzkümmel | 1 TL | Verleiht einen warmen und würzigen Geschmack. |
| Paprika (vorzugsweise süß) | 2 TL | Geräuchertes Paprikapulver verleiht einen intensiven Geschmack. |
| Salz und Pfeffer | Zum Probieren | Probieren Sie ununterbrochen. |
| Zucker | 1 TL | Gleicht die Säure der Tomaten aus. |
| Zubehör: |
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| Reis | 3 dl | Für eine lockere und aromatische Konsistenz wählen Sie Basmatireis. |
| Wasser | Gemäß den Anweisungen auf der Verpackung | Für beste Ergebnisse immer nach Anleitung kochen. |
Wie geht das?
1. Vorbereitung
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Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
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Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
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Die frische rote Chili fein hacken (für einen milderen Geschmack die Kerne entfernen).
2. Das Fleisch anbraten:
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, dabei häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.
3. Zwiebeln und Chilischoten anbraten:
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Zwiebeln, Knoblauch und Chili zum angebratenen Fleisch geben.
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Alles etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
4. Gewürze und Tomaten hinzufügen:
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Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.
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Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
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Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Umrühren und das Gericht zum Kochen bringen.
5. Bohnen hinzufügen und köcheln lassen:
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Die Chilibohnen direkt aus der Dose, inklusive der Soße, dazugeben.
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Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
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Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
6. Reis kochen:
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Während das Gericht köchelt, kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
7. Portion:
- Servieren Sie Chili con Carne dampfend heiß mit frisch gekochtem Reis.
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Kann mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und einem Klecks Crème fraîche garniert werden.
Küchenutensilien für den Hof
Mit dem richtigen Equipment wird Kochen einfacher. Ein robuster Gusseisentopf sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung und vollen Geschmack, während ein scharfes Küchenmesser die Zubereitung der Zutaten schnell und effizient macht. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff, um Ihre Arbeitsflächen zu schonen. Ein guter Holzlöffel oder Silikonspatel hilft beim Umrühren, ohne den Topf zu zerkratzen. Für Reis empfiehlt sich ein beschichteter Topf , damit er nicht anbrennt.
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