Der 25. März ist Internationaler Waffeltag

Waffeln haben ihren Ursprung in der Antike, als die Griechen flache Kuchen zwischen heißen Metallplatten backten. Später wurden sie mit langen Griffen versehen, um sie über offenem Feuer backen zu können, und so wurde das altmodische Waffeleisen erfunden und im Laufe der Zeit perfektioniert. Heute erfreuen sich Waffeln größter Beliebtheit und sind in vielen verschiedenen Varianten erhältlich – von traditionellen herzförmigen Waffeln bis hin zu gesünderen Alternativen. Darüber hinaus gibt es die köstlichen belgischen und die dünnen holländischen Waffeln. Waffeln zeichnen sich durch ihre schöne Form aus und schmecken meist ähnlich wie Pfannkuchen. Sie sind außen knusprig und warm und innen weich.

Klassische Waffeln

Über 100 Conger-Designs und Conger- Bilder - Pixabay

Herzförmige Waffeln sind das, was die meisten Menschen unter Waffeln verstehen. Sie sind ein einfacher und schnell zubereiteter Snack und bringen die Familie im Nu zu einem gemütlichen Beisammensein zusammen. Der Teig lässt sich schnell im Mixer zubereiten und mit einem elektrischen Waffeleisen lassen sich die Waffeln im Handumdrehen zaubern. Zutaten:

250 g Weizenmehl
1 dl Öl
2 Eier
4 dl Milch
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
Man kann 1 EL Zucker hinzufügen – dadurch wird die Waffel knuspriger.

Zuerst Milch, Eier und Öl in den Mixer geben, dann Mehl, Salz und Backpulver. Etwa 3 Minuten mixen. Den Teig mit einer großen Schöpfkelle in ein heißes Waffeleisen geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Waffeln knusprig bleiben und nicht übereinander liegen. Schmeckt hervorragend mit Puderzucker und Marmelade – oder mit Eiscreme und frischen Früchten – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Griechische Spinatwaffeln mit Tzatziki

Bild von timolina - freepik

Diese grünen Waffeln eignen sich perfekt für ein leichtes Mittagessen. Sie können kalt oder warm serviert werden. Zutaten:

4 Eier
2 EL Olivenöl
40 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100 g Babyspinat
1 große Kartoffel
80 g zerbröselter Feta-Käse
3 fein gehackte Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Die Kartoffel kochen, in kleine Stücke schneiden und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Eier, Salz und Öl verquirlen. Mehl und Backpulver sieben und alles gut vermischen. Nun die Kartoffel, den gehackten Spinat, Feta, Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen. Füllen Sie den Teig in Ihr elektrisches Waffeleisen oder in Lékué-Waffelformen . Denken Sie daran, dass der Teig aufgeht, füllen Sie die Formen daher nicht vollständig. Backen Sie die Waffeln etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind. Servieren Sie die Waffeln warm oder kalt mit Tzatziki.

Belgische Krieger

https://www.youtube.com/watch?v=Vj_iW8AMuos Zutaten:

3 Eier
410 ml Milch
110 g Butter
240 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 EL Zucker

So geht's: Die Butter schmelzen. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und die geschmolzene Butter sowie die Milch hinzufügen. Anschließend Mehl, 2 EL Zucker, Salz und Backpulver dazugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Die Lékué-Förmchen auf ein Backblech stellen und den Teig hineingießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (mittlere Schiene) 8–9 Minuten backen. Die Förmchen herausnehmen, die Waffeln wenden und weitere 4–5 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie die Waffeln mit einem leckeren Sirup, Marmelade oder Eis und frischen Früchten. Ganz nach Ihrem Geschmack. Viele essen Waffeln auch gerne mit cremiger Nutella.