Dann gibt es Kuchen, und die ganze Familie kann mitessen!
Im Moment genießen alle die Tatsache, dass es nicht bitterkalt ist, sondern wir tatsächlich ein wenig Wärme spüren können. Das versetzt uns an lauen Sommerabenden auf der Terrasse ins Land der Träume, mit einem leckeren Kuchen, einem Glas Weißwein oder einer kühlen Limonade. Sind wir die Einzigen, die hier ein wenig in Tagträumen versunken sind?
Hier ist das Rezept für einen echten Klassiker – Schinken-Speck-Pastete.
Anzahl: 4 Personen
Zutaten:
Teig:
- 125 g Weizenmehl
- 100 g Grahammehl
- 150 g Butter
- Eine Prise Salz
- 1 Ei
- 3 Eier
- 3 EL Sahne oder Milch
- 50 g geriebener Käse (Mozzarella ist ein Klassiker)
- Thymian (oder was auch immer Sie für lecker halten)
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung Schinkenstreifen (kann auf Wunsch durch Hähnchenfleisch ersetzt werden)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Packung Speck
- 3 Lauchzwiebeln
Wie geht das?
Schalten Sie zunächst Ihren Backofen auf 200 Grad ein.Nehmen Sie eine große Margrethe-Schüssel und vermischen Sie Mehl und Salz. Bröseln Sie dann die Butter hinein. Verrühren Sie alles mit einem Ei, bis ein fester Teig entsteht. Sieben Sie etwas Mehl in ein Sieb und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Sobald der Teig groß genug ist, um Ihre Kuchenform zu bedecken, legen Sie ihn hinein. Schneiden Sie den überstehenden Teig ab. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig, damit er schön knusprig wird. Backen Sie den Boden bei 200 Grad für 10–15 Minuten.
Nehmen Sie Ihre Scanpan-Pfanne und braten Sie den Speck, bis er herrlich knusprig ist; lassen Sie das Fett auf einem Stück Küchenpapier abtropfen. Nehmen Sie eine neue Margreteskål für die Füllung. Schneiden Sie Lauch und Zwiebel klein und vermischen Sie beides mit dem Schinken/Hähnchen und dem gebratenen Speck. Verteilen Sie die Mischung auf dem vorgebackenen Boden. Nehmen Sie eine Margrethe- Schüssel für die Eimasse. Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne / Milch . Geben Sie die Gewürze hinzu und verquirlen Sie die Eimasse erneut, bis sie gut vermischt ist. Zum Schluss den Mozzarella unterheben. Gießen Sie die Eimischung über die Stelle auf dem Kuchen, wo Sie die Füllung unten platziert haben. Backen Sie den Kuchen bei 200 Grad etwa 30 Minuten lang. Zum Schluss bleibt nur noch zu sagen: Viel Spaß!
