So pflegt man seine Bratpfanne am besten!

So pflegen Sie Ihre Bratpfanne am besten! Damit Ihre Bratpfanne möglichst lange hält, ist die richtige Pflege wichtig. Achten Sie beim Kochen, beim Abkühlen und beim Reinigen darauf, Ihre Pfanne richtig zu behandeln. Wenn Sie unsere Tipps befolgen, haben Sie lange Freude an Ihrer Pfanne und sie sieht auch nach vielen Jahren noch gut aus. Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung sind besonders empfindlich, da die Beschichtung für den Antihafteffekt entscheidend ist. Um die Lebensdauer dieser Pfannen zu maximieren, ist es daher besonders wichtig, die folgenden Hinweise zur richtigen Handhabung und Reinigung zu beachten. Temperatur beim Frittieren Beim Braten empfiehlt es sich, bei mittlerer Temperatur, etwa 175 Grad, zu braten. Braten bei hoher Hitze bringt keinen Vorteil, da es die Garzeit nicht wesentlich verkürzt und die Qualität des Essens nicht verbessert. So vermeiden Sie auch, dass Ihre Pfanne überhitzt. Bei Überhitzung kann die Antihaftbeschichtung verbrennen und die Pfanne ihre Antihaftwirkung verlieren. Dies führt oft zu einer dunkelbraunen Oberfläche. Bei einem Induktionsherd sollten Sie die Pfanne niemals leer erhitzen, da Induktionsherde sehr schnell Hitze abgeben. Wenn das Fett zu rauchen beginnt, ist die Pfanne zu heiß. Sollten Sie Ihre Pfanne versehentlich durch Überhitzung beschädigen, können Sie 1–2 EL Öl in der Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, 3–4 EL grobes Salz hinzufügen und kurz stehen lassen. Reiben Sie die Pfanne anschließend mit Küchenpapier oder einem weichen Tuch aus. Frittieren in Ölen Beim Frittieren in Öl ist die Temperatur besonders wichtig. Olivenöl hat einen niedrigen Rauchpunkt von etwa 130–175 Grad. Der Rauchpunkt anderer Pflanzenöle liegt hingegen üblicherweise bei 220–240 Grad. Sobald das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, beginnt es sich zu zersetzen. Dabei werden die gesunden ungesättigten Fettsäuren in ungesunde Transfettsäuren umgewandelt. Überhitztes Olivenöl beeinträchtigt zudem Geschmack und Qualität der Speisen. Keine scharfen Küchenutensilien Verwenden Sie niemals scharfe Küchenutensilien in Ihrer Bratpfanne. Diese können Kratzer hinterlassen und die Beschichtung beschädigen. Insbesondere Schneebesen, Pfannenwender, Messer und andere Stahlutensilien sollten Sie von der Pfanne fernhalten. Verwenden Sie stattdessen Küchenhelfer aus Holz oder Kunststoff, da diese weicher sind und die Beschichtung der Pfanne nicht beschädigen können. Reinigung Die richtige Reinigung Ihrer Pfanne ist entscheidend für ihre Langlebigkeit und den Erhalt ihrer Antihaftwirkung . Vor dem ersten Gebrauch sollte die Pfanne gründlich mit heißem Wasser ausgespült werden. Nach Gebrauch muss die Pfanne unbedingt abkühlen, bevor sie gereinigt wird. Stellen Sie die heiße Pfanne also nicht direkt nach Gebrauch unter kaltes Wasser! Dadurch kann sich der Pfannenboden verziehen. Reinigen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch gründlich. Alle Speisereste müssen entfernt werden, um die Antihaftwirkung zu erhalten. Bleiben Speisereste zurück, können sich diese in der Beschichtung absetzen und die Antihaftwirkung der Pfanne beeinträchtigen. Edelstahlpfannen lassen sich problemlos in der Spülmaschine reinigen. Um die Pfanne zu schonen, empfiehlt es sich jedoch, sie unabhängig vom Material von Hand zu spülen. Besonders Pfannen mit Holzgriffen sollten von Hand gespült werden. Antihaftbeschichtete Pfannen hingegen sollten mit Spülmittel gereinigt und anschließend mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm geschrubbt werden.