Falls Ihnen für Ihr Wochenendfrühstück noch etwas ganz Besonderes fehlt, lesen Sie weiter!
Wir haben zwei köstliche Rezepte zusammengestellt, die sich perfekt für ein gemütliches Frühstück mit der Familie eignen.
Hausgemachte Brötchen
Selbstgebackene Brötchen schmecken einfach viel besser als gekaufte. Sowohl die vom Bäcker als auch die aus der Tiefkühltruhe – und es ist gar nicht so schwer, sie selbst zu backen.
Für 14 Rollen benötigen Sie:
- 50 g Hefe
- 3 dl lauwarmes Wasser
- 1 ½ TL Salz
- 500 g Weizenmehl
- 1 EL Öl
- Ei zum Zähneputzen
- möglicherweise 3-4 EL Birkensaft
So geht's:
Die Hefe in eine
große Schüssel oder
Teigschüssel bröseln. Etwas Wasser darüber gießen und die Hefe mit einem
Löffel glatt rühren. Das restliche Wasser dazugeben.
Das
Mehl sieben und ¾ davon hinzufügen. Den Teig gleichmäßig und glatt vermischen, am besten mit einem
Handmixer .
Nun Salz, Öl und das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. (Er sollte geschmeidig und glatt sein und sich vom Schüsselrand lösen.)
Teilen Sie den Teig in 14 gleich große Stücke, formen Sie daraus Brötchen und legen Sie diese auf ein bemehltes Brett.
Die Brötchen sollten nun warm und abgedeckt gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
In einer kleinen
Schüssel das Ei
verquirlen und die Brötchen damit
bestreichen . Nach Belieben mit Bircher-Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° etwa 20 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Zimtschnecken
Zimtschnecken sind einfach unschlagbar! Genießen Sie sie zum Morgenkaffee, Nachmittagskaffee und Abendkaffee. Auch Kinder lieben Zimtschnecken, und man kann sie ganz einfach mit in die Küche nehmen.
Sie benötigen:
- 20 g Hefe
- Milch
- 40 g Margarine
- 20 g Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 200 g Mehl
Füllen:
- 30 g Butter
- 30 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
So geht's:
In einer großen
Schüssel alle Zutaten gut vermischen und durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Nehmen Sie dann
das Nudelholz und rollen Sie den Teig zu einem Quadrat von ungefähr 20 x 30 cm aus.
Butter, Zucker und Zimt vermischen und auf den Teig streichen.
Den Teig von der schmalen Seite her zusammenrollen und die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die einzelnen Scheiben auf Backpapier legen und mit einem in Mehl getauchten
Palettenmesser leicht flachdrücken.
Lassen Sie die Schnecken abgedeckt 10-15 Minuten ruhen.
Die Schnecken bei 225° für 10-12 Minuten backen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
