Die einfache italienische Panna Cotta ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Es gibt viele Varianten, diese hier wird mit Himbeersirup und frischen Beeren zubereitet. Ein perfektes Dessert für einen schönen Sommertag! Im Winter lassen sich Himbeersirup und frische Beeren auch mit Tiefkühlfrüchten zubereiten.
Zutaten für Panna Cotta
- ½ Liter Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- 6 EL Zucker
- 4-blättrige Zimmerpflanze
- Leicht pürierte Himbeere
Zutaten für Himbeersirup
- 1 Vanilleschote
- 200 g gefrorene Himbeeren
- 150 g Rohrzucker
- 1,5 dl Wasser
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Frische Beeren zur Dekoration
So geht's:
Zuerst die Sahne in einem
Topf mit dickem Boden langsam erhitzen. Mit einem
scharfen Kräutermesser die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanilleschote, Schote und Zucker zur Sahne geben. Bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote in einer
Schüssel etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und entsorgen. Die eingeweichte Vanilleschote und etwas pürierte Himbeeren für die Farbe hinzufügen. Die Sahne mit einem
Löffel verrühren, bis sich die Vanilleschote vollständig aufgelöst hat. Die Sahne nun in 4 große oder 6 etwas kleinere
Schüsseln oder
Förmchen füllen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Creme gestürzt werden kann.
Himbeersirup
Zuerst die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Himbeeren, Rohrzucker, Vanilleschoten und Wasser in einem
Topf ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Beeren in ein Sieb über einer
Schüssel abgießen. Den Topf ausspülen, den Saft zurück in den Topf geben und aufkochen lassen. Den Saft ohne Deckel bei starker Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen – oder bis nur noch ca. 1,5 dl Sirup übrig sind.
- Wenn die Sahne fest ist, stürzen Sie die Desserts und servieren Sie sie ansprechend mit etwas Sirup und frischen Himbeeren, anderen Beeren oder Früchten.
