Wokgerichte mit Hähnchen und Gemüse

Wokgerichte sind ein schnelles und einfaches Herbstgericht mit saisonalem Gemüse. Sie sind beliebt, weil sie leicht zuzubereiten sind, viel gesundes Gemüse enthalten und man die Fleisch- und Gemüsesorten ganz nach Belieben auswählen kann. Hier erhalten Sie ein einfaches, orientalisch inspiriertes Wokgericht mit Nudeln, Hühnchen und Gemüse. Zutaten (für 4 Personen) 3 Hähnchenfilets in breiten Streifen 1 Dose Bambussprossen 1 EL Olivenöl 2 grüne Kürbisse am Stiel 2 gelbe Kürbisse am Stiel 1 EL fein geriebene Bio-Limettenschale 1 TL frisch gepresster Limettensaft 1 EL fein geriebener frischer Ingwer 1 Dose Kokosmilch (ca. 165 ml) 2 dl zerkleinerte frische Basilikumblätter ³ ⁄ ₄ TL grobes Salz Frisch gemahlener Pfeffer Nudeln: 3 Liter Wasser 1 EL grobes Salz 300 g getrocknete Eiernudeln Garnieren: Frische Basilikumblätter So geht's: Schneiden Sie zunächst den Kürbis in Stifte. Pressen Sie dann die Limette aus, bis Sie etwa einen Teelöffel Limettensaft haben. Reiben Sie die Limettenschale fein ab, bis Sie 1 Esslöffel abgeriebene Limettenschale haben, und verfahren Sie genauso mit einem Stück frischem Ingwer. Basilikumblätter in Streifen reißen, bis man etwa 2 dl zerkleinerte Basilikumblätter hat. Schneiden Sie die 3 Hähnchenfilets mit einem scharfen Messer in breite Streifen und gießen Sie die Flüssigkeit von den Bambussprossen darüber. Sobald die Zutaten vorbereitet sind, schalten Sie den Wok ein und lassen Sie ihn richtig heiß werden, bevor Sie anfangen. Zuerst das Öl hinzufügen und die Hähnchenstreifen etwa 2 Minuten lang anbraten. Anschließend Kürbis, Bambussprossen und Limettenschale hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Nun frisch gepressten Limettensaft, fein geriebenen Ingwer, Kokosmilch und zerkleinerte frische Basilikumblätter hinzufügen und das Gericht gut erhitzen. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Salz und Pfeffer zu würzen. Während das Gericht durcherhitzt wird, Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Sie sollten zart, aber nicht weich sein. Nach dem Garen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln mit der würzigen Hühnersauce vermengen und das Gericht nach Belieben würzen. Zum Schluss das Gericht mit frischem Basilikum garnieren. Das Wokgericht entweder im Wok servieren oder auf einer Platte anrichten. Willkommen!