Ein köstliches Rezept für hausgemachtes Erdbeereis. Das Eis ist kinderleicht zuzubereiten und perfekt für heiße Sommertage, wenn man sich nach etwas Kaltem sehnt, oder als Dessert zum Abendessen. Man kann das leckere Eis auch mit frischen Beeren aus dem Garten verfeinern.
Zutaten: 
1 normale Schale Erdbeeren
130 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
260 Gramm Sahne
130 Gramm Vollmilch
1 Prise Salz
1 ganze Vanilleschote
6 Eigelb
¾ TL Vanilleextrakt
So geht's:
Zuerst die Erdbeeren entstielen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit einem Viertel des Puderzuckers und dem Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Zwei- bis dreimal kurz mixen, dabei nach jedem Mixvorgang kurz umrühren. So lange fortfahren, bis die Erdbeeren größtenteils püriert sind. Die Erdbeermischung in ein Gefäß füllen und kaltstellen.
Nun bereiten Sie die Eiscremebasis zu, indem Sie die Hälfte der Sahne, die gesamte Milch, den restlichen Puderzucker und das Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Sobald die Mischung heiß ist und sich der Puderzucker aufgelöst hat, geben Sie die frische Vanilleschote hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen. Gießen Sie die restliche Sahne in eine große Schüssel.
Nach 30 Minuten die Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die warme Mischung aus Sahne, Milch und Puderzucker langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben. Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald die Mischung angedickt ist, gießen Sie sie durch ein Sieb in die Schüssel mit der restlichen Sahne. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter und geben Sie dann das Erdbeerpüree aus dem Kühlschrank hinzu. Stellen Sie die Mischung nun kalt, bis sie vollständig abgekühlt ist. Entfernen Sie anschließend die Vanilleschote und füllen Sie die Mischung in die Eismaschine .
Je nach Eismaschine erhalten Sie nach 20–40 Minuten köstliches Erdbeereis. Guten Appetit!
1 normale Schale Erdbeeren
130 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
260 Gramm Sahne
130 Gramm Vollmilch
1 Prise Salz
1 ganze Vanilleschote
6 Eigelb
¾ TL Vanilleextrakt
So geht's:
Zuerst die Erdbeeren entstielen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit einem Viertel des Puderzuckers und dem Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Zwei- bis dreimal kurz mixen, dabei nach jedem Mixvorgang kurz umrühren. So lange fortfahren, bis die Erdbeeren größtenteils püriert sind. Die Erdbeermischung in ein Gefäß füllen und kaltstellen.
Nun bereiten Sie die Eiscremebasis zu, indem Sie die Hälfte der Sahne, die gesamte Milch, den restlichen Puderzucker und das Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Sobald die Mischung heiß ist und sich der Puderzucker aufgelöst hat, geben Sie die frische Vanilleschote hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen. Gießen Sie die restliche Sahne in eine große Schüssel.
Nach 30 Minuten die Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die warme Mischung aus Sahne, Milch und Puderzucker langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben. Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald die Mischung angedickt ist, gießen Sie sie durch ein Sieb in die Schüssel mit der restlichen Sahne. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter und geben Sie dann das Erdbeerpüree aus dem Kühlschrank hinzu. Stellen Sie die Mischung nun kalt, bis sie vollständig abgekühlt ist. Entfernen Sie anschließend die Vanilleschote und füllen Sie die Mischung in die Eismaschine .
Je nach Eismaschine erhalten Sie nach 20–40 Minuten köstliches Erdbeereis. Guten Appetit!
