Lammkeule mit Wurzelgemüse ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen in netter Gesellschaft. Es passt ideal zum kalten und nassen Winterwetter. Das Schöne an der Zubereitung ist, dass das Gericht im Ofen fast von selbst gart, sodass Sie in der Zwischenzeit andere Dinge erledigen können. Es ist auch ein Gericht, das zum Genießen einlädt, da es nicht in nur einer halben Stunde fertig ist. Lammkeule mit Wurzelgemüse ist ideal zum Entspannen am Wochenende. Es ist ein sicherer Hit bei stürmischem Wetter und wird Ihre Gäste begeistern, ohne dass Sie sich um das Essen kümmern müssen.
Das Rezept ist für 4-6 Personen angepasst.
Die Lammkeule:
1 Lammkeule, ca. 1800 g 4 Zweige Rosmarin 5 Knoblauchzehen, halbiert Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Die Wurzelgemüse:
3 große Karotten 2 Pastinaken 2 Petersilienwurzeln 300 g Topinambur 3 Backkartoffeln 2 Rote Beete ½ Tasse Olivenöl 3 Zweige Rosmarin oder Thymian Frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz ½ Tasse Wasser
Verfahren:
Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin und Knoblauch darauf verteilen. Wer mag, kann die Keule einschneiden, damit Rosmarin und Knoblauch besser einziehen und dem Braten mehr Aroma verleihen. Die Lammkeule in eine kleine Auflaufform legen und 30 Minuten bei 180 °C braten. Kartoffeln und Wurzelgemüse waschen, schälen und nach Bedarf grob würfeln. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten oder ein Backblech mit Backpapier bestreichen. Das Gemüse in der Form oder auf dem Backblech verteilen. Das restliche Öl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarinnadeln oder Thymianzweigen bestreuen. Die Lammkeule herausnehmen, auf den Rost über dem Gemüse legen, mit Wasser bedecken und weitere 40–50 Minuten braten. Das Wurzelgemüse gelegentlich vorsichtig umrühren, ohne es zu zerdrücken. Man muss einfach alle um sich herum mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen, das wärmt und eine gemütliche Atmosphäre im ganzen Raum schafft.
Gute Arbeitsmoral!
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