Hausgemachter Erdbeerkuchen

Es ist Wochenende – und was gibt es Schöneres, als es sich mit Familie und Freunden bei einer guten Tasse Kaffee und einem Stück Erdbeerkuchen gemütlich zu machen? Hier ist ein klassisches Rezept für Erdbeerkuchen mit Mürbeteigboden, Mazarin-Boden, Schokolade, Vanillecreme und Erdbeeren. Er ist superfrisch und perfekt für Wochenendveranstaltungen. Klassischer Erdbeerkuchen Zutaten: Mürbeteig 150 Gramm Weizenmehl 100 Gramm Butter bei Zimmertemperatur 50 Gramm Puderzucker 1 Ei Mazarin-Masse 100 Gramm rohes Marzipan 100 Gramm Zucker 50 Gramm Butter, Zimmertemperatur 1 Ei ungefähr 25 Gramm Mehl Vanillecreme 2 Eier 30 Gramm Maisstärke 1 Vanilleschote 0,5 Liter Vollmilch 75 g Rohrzucker 1 Tafel dunkle Schokolade 1 große Schüssel mit frischen Erdbeeren Optionale Minzblätter So geht's: Mürbeteig: Zuerst die Butter in das Mehl einarbeiten, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann Puderzucker und Ei hinzufügen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, ohne ihn zu kneten. Die Teigkugel in einer Schüssel für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Mazarin-Masse: Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker verkneten. Butter, Ei und Mehl hinzufügen und alles glatt rühren. Vanillecreme: Kratzen Sie das Mark aus der Vanilleschote und vermischen Sie es mit dem Rohrzucker. Bewahren Sie die Vanilleschote für später auf. Verquirlen Sie die Eier mit der Speisestärke in einem Topf bei schwacher Hitze. Geben Sie anschließend die Milch, den Vanillezucker und die Vanilleschote hinzu. Bringen Sie die Sahne unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen. Die Sahne sollte nur kurz kochen – lassen Sie sie nicht zu lange kochen, da die Eier sonst gerinnen. Sobald die Vanillecreme eine cremige Konsistenz erreicht hat, ist sie fertig und die Vanilleschote wird entfernt. Lassen Sie die Creme anschließend bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank abkühlen und rühren Sie sie dabei regelmäßig um. Sobald die Creme abgekühlt ist, kann der Kuchen zusammengesetzt werden. Zuerst den Mürbeteig gleichmäßig in einer Kuchenform verteilen. Anschließend die Mazarin-Mischung darüber gießen und den Kuchen bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten backen. Wichtig ist, den Kuchen im Auge zu behalten und ihn herauszunehmen, sobald er fest geworden ist, aber beim Andrücken mit einem Löffel noch weich sein sollte. Lieber etwas weniger als zu viel Druck ausüben. Den Kuchen abkühlen lassen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schokolade schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Die Vanillecreme auf dem Kuchen verteilen und zum Schluss mit frischen Erdbeeren und eventuell Minzblättern garnieren. Herzlich willkommen und ein schönes Wochenende!