Unser talentierter Dessertkoch hat uns einmal mehr ein wahrhaft köstliches Dessert beschert.
Wir bleiben im Universum der Schokolade, wo uns diesmal ein köstliches Schokoladenfondant präsentiert wird. Manche kennen diese leckere Schokoladenbombe vielleicht unter dem Namen „Bleeding Chocolate Cake“. Der Kuchen ist bekannt für seinen weichen Kern aus flüssiger Schokolade. Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten (max. 30 Minuten) und wird garantiert die tiefsten Träume aller Schokoladenliebhaber erfüllen.
Zutaten (für 4 Personen):
100 g Butter
100 g Zartbitterschokolade (70 %)
50 g Zucker
40 g Weizenmehl
6 Eigelb
2 Eiweiß
Puderzucker
Möglicherweise :
Vanilleeis oder Limettensorbet
Frische Beeren
(Himbeeren, Brombeeren)
Puderzucker
Minze
Verfahren:
Nehmen Sie ein scharfes
Messer und hacken Sie die Schokolade grob. Schmelzen Sie die Schokolade in einer
Schüssel über einem Wasserbad. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vermischen Sie sie mit dem Zucker und der weichen Butter. Rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Geben Sie dann das Mehl und die Eier (Eigelb/Eiweiß) hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem
Teigschaber um.
Fetten Sie die
Förmchen ein und füllen Sie die Schokoladenmischung hinein. Stellen Sie die gefüllten
Kuchenformen anschließend bis 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Schokoladenmasse 11 Minuten backen. Wichtig ist, dass der Schokoladenfondant in der Mitte noch weich/flüssig ist. Den Kuchen 1–2 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus
der Form gelöst und serviert wird.
Das Schokoladenfondant schmeckt am besten mit Vanilleeis und/oder Limettensorbet. Bestreuen Sie die Küchlein mit etwas Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen und garnieren Sie das Eis mit frischen Beeren und Minzblättern.
Herzlich willkommen und viel Spaß!
Foto: Cecilie Helmersen
