Verwenden Sie Ihre Cocotte zum Backen.

Diesmal geht es um köstliches, frisch gebackenes Inselbrot, das direkt in einer Rosendahl Cocotte serviert wird. Backt man in einer Cocotte, Pfanne oder einem Topf, erhält man ein saftiges Brot mit einer dünnen, knusprigen Kruste – etwas, das uns zu Hause völlig begeistert. Die Cocotte ist ein unverzichtbares Küchenutensil, denn sie eignet sich zum Backen, Schmoren und Braten von ganzen Fleischstücken. In diesem Beitrag konzentrieren wir uns aufs Backen und zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das perfekte Haferbrot zubereiten. Obwohl es ein einfacher Prozess ist, braucht der Teig Zeit zum Gehen. Stellen Sie sich also darauf ein, dass das Brot über Nacht ruht. Es lohnt sich! Guten Appetit! Menge : 1 großes Brot (ca. 6 Personen) Zutaten :

• 1 dl Ålandweizen
• 1 dl Vollkorn-Ålandweizen
• 8 dl Weizenmehl
• 1 Tasse Haferflocken
• 5 dl Wasser
• 5 Gramm Hefe
• 2 TL Salz
• 1 TL Blütenhonig

Verfahren : Beginnen Sie, indem Sie eine große Margrethe-Schüssel mit 500 ml Wasser füllen. Geben Sie dann Hefe und Honig hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Fügen Sie anschließend das Ølandweizenmehl, das Vollkorn-Ølandweizenmehl und das normale Weizenmehl hinzu. Es ist wichtig, den Teig gründlich zu verrühren, da er dadurch später eine saftigere Krume erhält – verwenden Sie gegebenenfalls einen Mixer. Decken Sie die Margrethe-Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig über Nacht (ca. 12 Stunden) gehen. Nach der langen Gehzeit ist es nun Zeit, den Teig zu kneten. Nehmen Sie den Teig heraus und falten Sie ihn mehrmals übereinander. Wiederholen Sie diesen Vorgang 8-10 Mal. Anschließend sollte der Teig noch einmal etwa 2 Stunden gehen. Während der Teig ruht, heizen Sie den Backofen vor. Stellen Sie den leeren Topf (Cocotte) auf 250 Grad vor und stellen Sie ihn hinein. Nach einer halben Stunde nehmen Sie den heißen Topf heraus und füllen ihn mit dem Ølands-Teig. Wichtig ist, dass der Teig vorsichtig in den Topf gegeben wird. Anschließend bestreuen Sie das Brot mit Haferflocken. Legen Sie den Deckel auf und backen Sie das Brot eine halbe Stunde bei 250 Grad. Nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie das Brot weitere 15 Minuten bei 230 Grad. Stürzen Sie das Brot auf ein Kuchengitter und lassen Sie es 15 Minuten abkühlen. Spülen Sie den Topf aus und servieren Sie das Brot darin. Genießen Sie das Brot mit einem dicken Stück gesalzener Butter. Guten Appetit! Fotos: Rosendahl Kaufen Sie hier den großartigen Rosendahl Grand Cru Cocotte 5.4L für nur 199,95 (vorher 599,95)