Der Sommer naht mit großen Schritten und damit auch die Rückkehr eines der beliebtesten Sommergebäcke: Erdbeerkuchen. Wir haben ein einfaches und köstliches dänisches Klassikerrezept mit vielen Erdbeeren, Sahne und Marzipan für Sie zusammengestellt. Ein echter Erdbeerkuchen besteht aus einem guten Mürbeteig, einer leckeren Füllung aus Marzipan, Sahne und natürlich frischen Erdbeeren. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein Kuchen, den Sie am besten mit Freunden und Familie genießen.
Genießen.
Zutaten (für 4-6 Personen):
Mürbeteig:
150 g Weizenmehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
Füllen:
100 g Butter
100 g Zucker
100 g rohes Marzipan
1 Ei
100 g Zartbitterschokolade
Creme:
2,5 dl Vollmilch
0,5 Beutel Kuchencreme (Pulver) Maisstärke
2,5 dl Sahne
Eine große Schale mit frischen Erdbeeren (500 Gramm)
Verfahren:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Nehmen Sie eine
große Schüssel und vermischen Sie Mehl, Eier, Butter und Zucker, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Stellen Sie
die Schüssel anschließend für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
Dann bereiten Sie die Füllung zu. Nehmen Sie eine weitere
Schüssel und verrühren Sie Butter und Zucker, während Sie das Marzipan (vorzugsweise gerieben) und ein verquirltes Ei hinzufügen.
Eine
Kuchenform (vorzugsweise 26 cm Durchmesser) gleichmäßig einfetten. Den Teig in der Form ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie ein Wasserbad in
einem kleinen Topf vor. Stellen Sie eine
kleine Schüssel bereit, um die Schokolade zu schmelzen, und verteilen Sie sie anschließend gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
Für die Kuchencreme Vollmilch mit dem Pulver verrühren. Um eine dickere Konsistenz zu erreichen,
die Schüssel mit der Mischung in den Kühlschrank stellen. Sahne mit
einem Schneebesen steif schlagen, unter die Kuchencreme heben und auf dem Kuchen verteilen.
Zum Schluss den Kuchen mit fein gehackten Erdbeeren und Minzblättern garnieren.
Gut gemacht.
P.S. Falls Erdbeerkuchen nicht Ihr Fall ist, können Sie unsere
Schokoladenmousse mit Baileys probieren.
