Lasagne ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt und relativ einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt als Familienessen oder als Mitbringsel für jede Feier. In einer Auflaufform lässt sie sich leicht transportieren und für viele Personen in quadratische Stücke schneiden. Nicht zuletzt schmeckt Lasagne einfach fantastisch, und nur wenige mögen sie nicht. Hier finden Sie ein superleckeres Rezept für eine klassische italienische Lasagne.
Zutaten
Für Fleischsoße:
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 süße italienische Würstchen
- 2 kräftige italienische Würste
- 2 TL Salz
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Dosen gehackte Tomaten
- 1 dl trockener Rotwein
Für die Béchamelsauce
- 7,5 dl Milch
- 120 g ungesalzene Butter
- 60 g Weizenmehl
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 500 g getrocknete Lasagneblätter
- 200 g fein geriebener Parmesan
- 200 g geriebener Mozzarella
So bereiten Sie Ihre Lasagne zu:
Für die Fleischsoße das Öl in einem
großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit einem
scharfen Messer fein hacken und hinzufügen. Den Knoblauch durch eine
Knoblauchpresse hineinpressen und die Zwiebeln etwa 8 Minuten lang anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Hackfleisch, Wurstscheiben, Salz, Basilikum, Oregano und Pfeffer hinzufügen und die Hitze erhöhen. Das Fleisch mit einem
Schaumlöffel vorsichtig wenden, bis es rundum gebräunt ist. Die Tomaten dazugeben. Etwas Wein in die leeren Tomatendosen gießen, um die restlichen Tomatenreste zu lösen, und diese zusammen mit dem restlichen Wein hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen. Mit reichlich
gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Béchamelsauce die Milch in einem
kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sie zu köcheln beginnt, den Herd ausschalten. In der Zwischenzeit die Butter in einem
Topf mit dickem Boden schmelzen. Das Mehl zur Butter geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten andicken lassen. Die heiße Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten mit einem guten
Holzlöffel fast ununterbrochen rühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce sofort verwenden.
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Fleischsoße auf dem Boden einer großen
Auflaufform . Legen Sie
die Lasagneblätter darauf. Gießen Sie nun ein Viertel der Béchamelsoße darüber. Reiben Sie etwa ein Drittel des Parmesans darüber. Verfahren Sie so
, bis die gesamte Fleischsoße aufgebraucht ist. Zum Schluss mit Béchamelsoße übergießen und mit Mozzarella bestreuen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. 35 Minuten backen, bis die Lasagne durchgeheizt ist. Die Folie entfernen und weitere ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist und die Lasagneblätter weich sind. In den letzten 10 Minuten der Backzeit den restlichen Parmesan darüberstreuen. Die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
- Dazu passt ein leckerer grüner Salat und gutes italienisches Brot.
