Der Herbst ist in Dänemark angekommen, und Herbst bedeutet Gemütlichkeit! Doch am 31. Oktober ist Allerheiligen, auch bekannt als Halloween, und wir heizen die Stimmung ordentlich an! Versammeln Sie Familie und Freunde für einen (un)gemütlichen Abend voller Nervenkitzel, Grusel und leckerer Kürbissuppe.
Während wir Halloween mit Süßigkeiten und/oder Streichen feiern, hat dieser Tag historische Verbindungen zu Hexen, Mord und dem Jenseits.
Vor Jahrhunderten war es auch Brauch, am letzten Oktobertag Gaben zu verteilen. Damals schenkte man den Toten Essen, Obst und Nüsse, denn man glaubte, dass sie an diesem Tag ins Leben zurückkehren könnten. Deshalb stellte man auch für sie Speisen bereit.
Halloween ist ein Fest des Übergangs zwischen Sommer und Winter. Es heißt den Winter willkommen und verabschiedet den Sommer. Der Sommer geht in den Winterschlaf und verdient Dank und den Wunsch nach einer reichen Ernte. Kurz gesagt: ein uraltes Erntedankfest.
Halloween hat seinen Namen daher, dass es die Nacht vor Allerheiligen ist. Früher war es der erste Sonntag im November. Allerheiligen ist ein Gedenktag für verstorbene Verwandte und Freunde und wird auf den Friedhöfen des Landes mit Lichtern, Blumen und Andacht begangen.
Die Kürbistradition hat ihren Ursprung in der irischen Einwanderung in die Vereinigten Staaten im 19. Jahrhundert. In ihrer Heimat verbrannten sie seit 800–900 v. Chr. Rüben, um böse Geister abzuwehren. Als die Iren in die USA kamen und diese Tradition fortführen wollten, mussten sie sich für ein anderes Gemüse entscheiden, da amerikanische Felder nicht sehr ertragreich für Rüben waren. Stattdessen wählten sie den Kürbis, der in Hülle und Fülle vorhanden war und sich gut aushöhlen und mit Lichtern schmücken ließ.
Kürbissuppe mit Crème fraîche und Kürbiskernen
Die Suppe wird aus Hokkaido-Kürbis zubereitet und schmeckt himmlisch mit einem Klecks Crème fraîche und gerösteten Kürbiskernen.
Was Sie benötigen:
- 1 gehackte Zwiebel
- 1-2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 600-700 g Kürbisfleisch, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 1 l Hühnerbrühe
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubehör:
- Crème fraîche
- Kürbiskerne
- Brot
Wie man Kürbissuppe zubereitet
Nehmen Sie einen großen
Suppentopf oder
eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl an, bis sie weich und glänzend sind.
Nun die Kürbiswürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-5 Minuten braten, bis sie glänzen.
Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kürbisstücke vollständig weich sind – etwa 15 Minuten.
Die Suppe mit einem
Stabmixer glatt pürieren oder alles in einen
Standmixer geben.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Servieren Sie die Suppe in
tiefen Tellern mit Crème fraîche, Kürbiskernen und einem Stück Brot.
Wie man geröstete Kürbiskerne zubereitet
Spülen Sie die Kürbiskerne in kaltem Wasser ab, legen Sie sie auf ein
Backblech und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Trocknen Sie sie im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, salzen Sie sie und backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Bild: Entworfen von Freepic.diller
