Nun kann Ihre Bratpfanne (bald) etwas länger halten.

In diesem kurzen Blogbeitrag geben wir Ihnen einige Tipps, wie Sie die Lebensdauer Ihrer Antihaft-Bratpfanne verlängern können. Wir haben im Laufe der Zeit viel Erfahrung im Bereich Haushaltsgeräte gesammelt. Mit unserer gemeinsamen Expertise, die weit über 50 Jahre zurückreicht, fühlen wir uns bestens gerüstet, Ihnen einige hilfreiche Tipps mitzugeben.

Erster Tipp: Kenne deine Pfanne (und dein Essen).

Wer täglich in einer Küche arbeitet, dem fällt es manchmal schwer, alte Gewohnheiten abzulegen. Dennoch ist es wichtig, sich Gedanken darüber zu machen, welche Pfanne man wofür verwendet. Zum Braten eines Steaks empfehlen wir stets eine gusseiserne Pfanne. Gusseisen speichert die Hitze besonders gut, wodurch das Steak gleichmäßiger gebräunt wird. Zwar heizt Gusseisen langsamer auf, erreicht aber höhere Temperaturen. Für perfekt gebratene Eier in der Pfanne empfehlen wir eine Teflon- oder Keramikpfanne mit Antihaftbeschichtung. Diese Pfanne eignet sich besonders gut für stärkehaltige Speisen, da nichts anhaftet. Dadurch benötigen Sie beim Kochen kein zusätzliches Fett. Die glatte Oberfläche erleichtert zudem das Abwaschen. Die Antihaftpfanne kann manchmal zerbrechlich wirken, da sie vorsichtig erhitzt werden muss (ohne Öl, da dieses die Wärme leitet) und nicht mit scharfen Gegenständen in Berührung kommen darf.

Zweiter Tipp: Vorsicht vor rauchenden Ölen!

Wenn Sie vor Kurzem auf eine Keramikbratpfanne mit Antihaftbeschichtung umgestiegen sind, ist es wichtig, jetzt genau zuzuhören. Vorsicht vor rauchendem Öl! Das bedeutet, dass Sie Öl in einer beschichteten Pfanne niemals stark erhitzen sollten. Dafür gibt es mehrere Gründe. Überhitztes Olivenöl beeinträchtigt sowohl Geschmack als auch Qualität. Ein deutliches Anzeichen für Überhitzung ist Rauchentwicklung. Zu heißes Öl beginnt zwischen 130 und 175 Grad zu rauchen. Dabei können sich schädliche Substanzen und ungesunde Fettsäuren, sogenannte Transfettsäuren, bilden. Bei wiederholtem Auftreten wird Ihre Pfanne in der Regel beschädigt, was unter anderem zum Verlust der Antihaftwirkung führen kann.

Dritter Tipp: Falls der Schaden bereits entstanden ist – versuchen Sie Folgendes:

Sollten Sie Pech haben und Ihre Bratpfanne beschädigen, können Sie diesen Tipp ausprobieren: Zuerst einen Spülmittel-Tab über Nacht in der Pfanne einweichen. Dann 1–2 Esslöffel Öl in der Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Anschließend 3–4 Esslöffel grobes Salz hinzufügen. Die Pfanne abkühlen lassen und dann mit Küchenpapier auswischen.