„Ich heiße Shrove, ich will Brötchen!“ – Zum Glück haben wir die Lösung. Wir waren in der Küche und haben fleißig mit dem Schneebesen gewippt, um alles vorzubereiten.
Ein absoluter Hit sind die klassischen Faschingsdienstagsbrötchen. Also, versammelt die Familie, wir haben hier das Rezept für euch.
Karnevalsbrötchen
Menge: 16 Stück.
Zutaten:
Teig
- 1 Tasse Milch
- 50 g Hefe
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Zucker
- 375 g Weizenmehl
Sahne (optional)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 dl Milch
- 1 ½ Esslöffel Weizenmehl
- ½ Vanilleschote (oder eine Prise Vanillepulver)
Wer wirklich Lust dazu hat, kann hier immer noch etwas mehr machen.
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Wasser
Wie geht das?
Der Teig
Nehmen Sie Ihren
Scanpan-Topf und erwärmen Sie die Milch vorsichtig, bis sie lauwarm ist. Geben Sie die Hefe in eine
Margrethe-Schüssel , zerbröseln Sie sie und verrühren Sie sie mit einer
Gabel mit der warmen Milch. Streuen Sie Mehl und die restlichen Zutaten durch ein Sieb in die Milch. Vermengen Sie alles mit Ihrem
Philips-Handmixer, bis ein fester Teig entsteht. Decken Sie die
Margrethe-Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen.
Die Creme
Nehmen Sie eine neue
Margrethe-Schüssel und verrühren Sie alle Zutaten für die Creme mit Ihrem
Handmixer .
Nehmen Sie nun Ihren gereinigten
Scanpan-Topf und bringen Sie die Sahne unter ständigem Rühren mit einem
Gastromax-Schneebesen zum Kochen, um den Topf nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Sahne etwa 5 Minuten kochen und rühren Sie dabei weiter. Gießen Sie die Sahne zurück in Ihre
Margrethe-Schüssel und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
Dann muss es gebacken werden.
Heizen Sie den Backofen auf 225 Grad vor (keine Heißluft).
Nehmen Sie Ihr
Sieb und bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Nehmen Sie dann Ihre
Margrethe-Schüssel mit dem darin befindlichen, aufgegangenen Teig. Rollen Sie den Teig zu einem großen Quadrat aus. Schneiden Sie den Teig an jeder Seite dreimal ein, sodass 16 gleich große Quadrate entstehen. Geben Sie auf jedes Quadrat etwa einen Esslöffel Sahne. Formen Sie die Quadrate zu kleinen Brötchen. Legen Sie alle Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie unter einem trockenen
Küchentuch 45 Minuten gehen.
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
Während die Brötchen abkühlen, können Sie in einer
kleinen Schüssel Zuckerguss und Wasser verrühren, damit der Zuckerguss zum Auftragen bereit ist.
1, 2 und 3, und dann ist Faschingsdienstag!
